Enkel ramen med ägg och champinjoner

Name: Enkel ramen med ägg och champinjoner
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 250 g färska champinjoner; 150 g snackmorötter; 4 port ramennudlar; 250 g sojabönor; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 l vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 msk japansk soja; 1 tsk sambal oelek

2Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Att göra en egen ramen behöver faktiskt inte vara så svårt! Här har du en enklare variant med ägg och champinjoner där buljongen smaksätts med lite sambal oelek för att få lite sting. Sojabönorna och snackmorötterna ger rätten en härlig färg.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2020

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

250 g färska champinjoner

150 g snackmorötter

4 port ramennudlar

250 g sojabönor

Att ha hemma

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 l vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 8 minuter. Spola äggen kalla i kallt vatten.

Skär champinjonerna i fjärdedelar och skiva morötterna i 1/2 centimeter tjocka skivor. Stek grönsakerna i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg.

Tillsätt vatten, smulad buljongtärning och soja och låt koka upp. Lägg i nudlar, sojabönor och rör ner sambal oelek. Låt koka enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Skala och skär äggen i halvor.

Servera äggen i buljongen med nudlarna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mm väldigt gott! Hade i lite Kyckling buljong med, samt nästan 3msk sambal oelek då jag gillar starkt. Bytte sojabönorna mot vanliga ärtor eftersom jag inte gillar sojabönor.

Hanna

2020-06-05

Smakade inte så mycket alls tyvärr. Trotts att jag la i en extra buljongtärning..

Linnéa

2020-02-26

Energi1707 KJ / 405 kCal

Fett14 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.