Ramen med böngroddar och koriander

18
6
Ramen med böngroddar och koriander

Ramen med böngroddar och koriander är en smakrik japansk nudelsoppa som i detta recept har ett härligt sting av vitlök och chili. Varje tugga blir en ny upplevelse med krispiga böngroddar, umami-rika champinjoner, japanska nudlar och krämigt ägg. Toppa soppan med koriander om du gillar det!

Ramen med böngroddar och koriander

Ingredienser

4 portioner

Vitlökspasta

3 vitlöksklyftor
1/2 dl olja
1 röd chili
1/2 dl sesamfrön
1 msk vitvinsvinäger

Soppa

6 ägg
3 morötter
250 g champinjoner
1 msk olja
1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 msk japansk soja
4 port ramennudlar
125 g pak choi
6 salladslökar
1 kruka koriander
1/2 ask böngroddar (à ca 180 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller ägg. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Richard

2022-04-02

Gott. La till ingefära i vitlökskrämen. Honung, sesamolja och misopasta i buljongen. Mycket gott.

Nikolina

2021-11-03

Gott! Jag tog en umami buljongtärning plus en halv tärning svampbuljong och lät koka lite längre. Svårt att mixa sesamfrön och chili vitlök olja så tipset är att hälla i lite vatten för att ha en bättre chans till att få det uppläst någorlunda.

Isabelle

2021-06-04

Jättegott! Blir bäst med äggnudlar enligt receptet och vi hade lite extra chili

Näringsvärde per portion

Energi 2404 KJ / 572 kCal
Fett 29 g
Salt 5 g
Kolhydrater 50 g
Protein 26 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden