Ramen med böngroddar och koriander

8
2 Klimatsmart
Ramen med böngroddar och koriander

Ramen med böngroddar och koriander är en smakrik japansk nudelsoppa som i detta recept har ett härligt sting av vitlök och chili. Varje tugga blir en ny upplevelse med krispiga böngroddar, umami-rika champinjoner, japanska nudlar och krämigt ägg. Toppa soppan med koriander om du gillar det!

Skriv ut
Ramen med böngroddar och koriander

Ingredienser

4 portioner

Vitlökspasta

3
vitlöksklyftor
1/2 dl
olja
1
röd chili
1/2 dl
sesamfrön
1 msk
vitvinsvinäger

Soppa

6
ägg
3
morötter
250 g
champinjoner
1 msk
olja
1 1/2 l
svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 msk
japansk soja
4
port ramennudlar
125 g
pak choi
6
salladslökar
1
kruka koriander
1/2
ask böngroddar (à ca 180 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller ägg. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris- eller glasnudlar.

Under 45 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Sandra

11/10/2020

Jag är allergisk mot sesamfrön och det är ju sesamfrön i så många rätter idag, vad kan jag byta ut sesamfrön mot i min matlagning?

Redaktionen ICAse

11/19/2020

Hej Sandra! Ursäkta sent svar. Just i detta recept går det bra att utesluta sesamfrön helt och hållet. Våra kockar hälsar att när det står att man ska toppa med sesamfrön, fungerar det oftast väldigt bra att byta mot t ex solrosfrön eller neutrala nötter. Det är oftast texturen med lite crunch man vill komma åt då. Lycka till med matlagningen! Hälsningar Elina

Lena

7/6/2020

Supergott

Näringsvärde per portion

Energi 2404 KJ / 572 kCal
Fett 29 g
Salt 5 g
Kolhydrater 50 g
Protein 26 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept