Räkor i kokosmjölk med broccoli

33
9
Räkor i kokosmjölk med broccoli

En god vardagsrätt behöver inte vara så krånglig att göra. Broccoli och purjolök svettas ihop i en gryta innan ingefära och curry sätter smakerna. Kokosmjölken hälls över, och när de fått kokas samman hälls räkorna i under de sista minuterna. Ät ihop med ris, och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2020

Räkor i kokosmjölk med broccoli

Ingredienser

4 portioner
4 port ris
250 g broccoli
1 msk riven ingefära
1/2 purjolök (à ca 150 g)
1 msk olja
1 1/2 tsk röd currypasta eller curry (1 1/2 tsk pasta motsvarar 1/2 msk curry)
1 förp kokosmjölk (à 400 ml)
400 g skalade frysta räkor
1 lime
salt
peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i currypastan.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

För en lite tjockare sås red av med 1/2 msk majsstärkelse.

Vad tyckte du om receptet?

33

Kommentarer

Emilia

2022-01-05

Läste här att ni var många som haft i vitlök med, så drog i det direkt nu. Alltså herregud så gott! Precis i min smak😍

Alice

2021-08-18

Lite vitlök och extra currypaste så blir det riktigt bra😍

Marianne

2021-05-30

Gott och enkelt att laga. Jag lade till tre hackade vitlöksklyftor tillsammans med ingefäran. Tack för receptet!

Näringsvärde per portion

Energi 2519 KJ / 603 kCal
Fett 29 g
Salt 3.8 g
Kolhydrater 55 g
Protein 27 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden