Räkor i grön curry med bönor och broccoli

Name: Räkor i grön curry med bönor och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller nudlar; 1 msk majsstärkelse; 2 msk green curry kryddmix; 400 ml kokosmjölk; 250 g broccoli; 250 g sojabönor; 400 g frysta skalade räkor

Under 30 min 7 ingredienser Medel

En krämig räkrätt med grön curry, bönor och broccoli blir både färgglad och mättar bra, samt går fort att laga. Perfekt när hungriga magar väntar på middag. Koka broccolin mjuk innan du blandar den med sojabönor, räkor och kokosmjölk. Servera sen med fluffigt ris och middagen är redo att ätas!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2019

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller nudlar

1 msk majsstärkelse

2 msk green curry kryddmix

400 ml kokosmjölk

250 g broccoli

250 g sojabönor

400 g frysta skalade räkor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på kryddmixen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina räkorna.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Rör ut majsstärkelsen och curryn i kokosmjölken i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter.

Skär broccolin i klyftor och koka dem mjuka i saltat vatten.

Lägg sojabönor och räkor i kastrullen med kokosmjölken och låt det bli varmt (men inte koka för då blir räkorna sega).

Servera grytan med ris och broccoli.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Nina

2020-04-16

Inte så kul. Men jag tog grön currypasta istället för mixen. Det kanske var problemet.

Martina

2020-03-13

Sååå gott

Angelica

2020-03-12

Gott

Näringsvärde per portion

Energi 2730 KJ / 652 kCal

Fett 30 g

Salt 4 g

Kolhydrater 559 g

Protein 34 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden