Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett

Name: Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis (à ca 300 g); 1 fänkål (à ca 300 g); 1 msk olja; 400 ml kokosmjölk; 7 1/2 dl vatten; 1 1/2 msk tom kah soup kryddmix; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; svartpeppar; 1/2 lime; 2 dl skalade räkor i lake; 8 grillspett

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Härligt god soppa med asiatiska smaker. Soppan görs på fänkål och potatis samt kokosmjölk och kryddmixen tom kah som ger den dig den asiatiska kryddningen. Servera soppan snyggt med räkor uppträdda på spett.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 bakpotatis (à ca 300 g)

1 fänkål (à ca 300 g)

1 msk olja

400 ml kokosmjölk

7 1/2 dl vatten

1 1/2 msk tom kah soup kryddmix

1 grönsaksbuljongtärning

salt

svartpeppar

1/2 lime

2 dl skalade räkor i lake

8 grillspett

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen och buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka löken.

Skala potatisen och ansa fänkålen. Skär potatis och fänkål i ca 2 cm stora bitar.

Fräs lök och fänkål i oljan i en gryta eller kastrull, tillsätt potatisen och häll över kokosmjölk och vatten. Rör ner kryddmixen och smulad buljongtärning. Låt soppan koka sakta ca 20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Häll av räkorna och trä upp dem på spetten.

Servera soppan med räkspetten.