Nudlar med räkor, kokosmjölk och ingefära
Fräsch och god blir nudelgrytan med krispiga grönsaker som paprika, salladsärtor och purjolök. Smaksätt såsen med färsk ingefära, vitlök och curry och koka tillsammans med len kokosmjölk. Vänd ner glasnudlar och räkor låt allt bli varmt och servera.socker
Ingredienser
4 portioner
4 port glasnudlar
2 msk färsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1/2 purjolök (ca 100 - 150 g, för 4 port)
1 röd paprika
2 tsk curry
2 msk olja
400 ml kokosmjölk
150 g salladsärtor
1 1/2 tsk socker
1 lime (1 lime motsvarar 1-2 msk saft)
salt
1 förp räkor i lake (à 440 g)
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1918 KJ / 461 kCal
Fett17 g
Salt2 g
Kolhydrater62 g
Protein12 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Massamancurry med räkor och koriander
- Kyckling i ostronsås med cashewnötter
- Nudlar i sojadressing med böngroddar och jordnötter
- Nudelsallad med räkor och koriander
- Thaigryta med räkor och nudlar
- Glasnudelsallad med bläckfisk, räkor och limedressing
Kommentarer
6 stMats
Gott. Kom ihåg att följa receptet på nudlarna. De måste vara kalla när de blandas ner i woken. Annars blir det klibbigt. Jag ökade på mängden curry, men det är upp till er egen smak om ni vill. Jag ersatte wokgrönsakerna med morötter, bambuskott, vattenkastanjer och citrongräs som vi hade hemma i skafferiet. Funkade bra.
Annica
Mycket god och enkel att göra. Rekommenderas!
Gunnel
Tillsatte 1 matsked japansk soya för sältan, men jättegott.
Jonas
Hmm hade nog smakat klart bättre med lite ris istället för nudlar de blev ju mest bara en slajmig klump. Smakerna helt ok men blir ju aldrig riktigt bra när man använder fruset...
Olivia
Hur länge håller denna i kylen om jag använder mig av tinade frysta räkor?
Sara
Jättegott men man måste ha i mycket mer curry än vad som står på receptet för att den ska smaka tillräckligt, jag körde närmare 1 + 1/2 msk och det blev jättebra.