Räk- och äggsallad med Rhode Islandsås

Name: Räk- och äggsallad med Rhode Islandsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ask små gröna ärtor (à 250 g); 900 g fast potatis; 4 ägg; 1 förp räkor i lake (à 580 g); 1/2 rödlök; 1/2 isbergssallad; 1/2 ask färsk dill (à 20 g); 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl chilisås eller ketchup; 1 tsk senap; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En fräsch sallad som med fördel äts ute i sommarvärmen! De salta och kalla räkorna passar superbra ihop med kokt potatis, rödlök, ägg och hemmagjord Rhode Islandsås. Som om detta inte var tillräckligt, så strö gärna lite färsk dill över. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2018

Ingredienser

4 portioner

Sallad

1/2 ask små gröna ärtor (à 250 g)

900 g fast potatis

4 ägg

1 förp räkor i lake (à 580 g)

1/2 rödlök

1/2 isbergssallad

1/2 ask färsk dill (à 20 g)

Rhode Islandsås

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl chilisås eller ketchup

1 tsk senap

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sallad: Tina ärterna.

Skala, dela och koka potatisen.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.

Låt räkorna rinna av ordentligt i ett durkslag.

Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Hacka dillen.

Blanda potatisen med ärter, lök och sallad på ett fat eller i en skål, krydda eventuellt med salt och peppar. Lägg på räkorna och toppa med dillen. Lägg äggen runtom.

Rhode Islandsås: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera salladen med såsen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jätte god och är bra att ha på picknick!👍😊

Maria

2020-03-12

Energi2324 KJ / 555 kCal

Fett25 g

Salt3.28 g

Kolhydrater48 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.