Räksallad med ägg och Rhode Islandsås

Name: Räksallad med ägg och Rhode Islandsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ask små ärtor (à 250 g); 900 g fast potatis; 4 ägg; 580 g räkor i lake; 1/2 rödlök; 1/2 isbergssallad; 1/2 ask dill (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 dl chilisås eller ketchup; 1 msk senap; salt och peppar

Under 45 min 11 ingredienser

En enkel och mättande räksallad med ägg och en smakrik Rhode Islandsås står på middagsmenyn idag. Äggen kokas i 8 minuter och när de är klara spolas de kalla och skärs i halvor. Blanda potatis med ärter, lök och sallad, lägg på räkorna, toppa med dill och lägg äggen runt om. Vips så är det klart!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2015

Ingredienser

4 portioner

Räksallad

1/2 ask små ärtor (à 250 g)

900 g fast potatis

4 ägg

580 g räkor i lake

1/2 rödlök

1/2 isbergssallad

1/2 ask dill (à 20 g)

Rhode Islandsås

2 dl crème fraiche

1/2 dl chilisås eller ketchup

1 msk senap

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Räksallad: Tina ärterna.

Skala, dela och koka potatisen.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.

Häll av räkorna och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.

Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Hacka dillen.

Blanda potatisen med ärter, lök och sallad på ett fat eller i en skål, krydda eventuellt med salt och peppar. Lägg på räkorna och toppa med dillen. Lägg äggen runtom.

Rhode Islandsås: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera salladen med såsen.

Tips

Det är gott att ringla lite olja och vinäger över salladen även om man har Rhode Islandsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott när man vill äta lite lättare mat.

Hjördis

2020-03-23

Jaså du Marianne.g"ditt goda recept"

Tommy

2017-09-12

Det är säkert okey men min Rhode Islandssås är mycket bättre än er.

Marianne

2015-07-16

Näringsvärde per portion

Energi2309 KJ / 552 kCal

Fett25 g

Salt3.27 g

Kolhydrater47 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Soppa på gröna ärtor med räkor

Norrländsk duo1 – grillad räkrulle med ärtstomp, prästost och sparris

Krämig ärtpasta med räkor

Grönärtspasta med räkor

Tunnbrödswrap med räkor och kikärtsstomp

Kokosris med chiliräkor

Senapsdressing Vegansk middag Sallad till skaldjur Rödlökssallad Glutenfri senap Spansk huvudrätt