Räksallad med ägg och Rhode Islandsås

En enkel och mättande räksallad med ägg och en smakrik Rhode Islandsås står på middagsmenyn idag. Äggen kokas i 8 minuter och när de är klara spolas de kalla och skärs i halvor. Blanda potatis med ärter, lök och sallad, lägg på räkorna, toppa med dill och lägg äggen runt om. Vips så är det klart!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 25, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Räksallad: Tina ärterna.
Skala, dela och koka potatisen.
Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.
Häll av räkorna och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Hacka dillen.
Blanda potatisen med ärter, lök och sallad på ett fat eller i en skål, krydda eventuellt med salt och peppar. Lägg på räkorna och toppa med dillen. Lägg äggen runtom.
Rhode Islandsås: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Servera salladen med såsen.

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Det är gott att ringla lite olja och vinäger över salladen även om man har Rhode Islandsåsen.

Ingredienser

Portioner: 4

Räksallad

1/2 ask små ärter (à 250 g)
900 g fast potatis
4 ägg
580 g räkor i lake
1/2 rödlök
1/2 isbergssallad
1/2 ask dill (à 20 g)

Rhode Islandsås

2 dl crème fraiche
1/2 dl chilisås eller ketchup
1 msk senap
salt och peppar

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Cooking Fraiche/Greek Style Gurt

5:- Rabatt

Planti 2 dl

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2309 kJ / 552 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept