Räksallad med ägg och Rhode Islandsås

Name: Räksallad med ägg och Rhode Islandsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ask små ärtor (à 250 g); 900 g fast potatis; 4 ägg; 580 g räkor i lake; 1/2 rödlök; 1/2 isbergssallad; 1/2 ask dill (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 dl chilisås eller ketchup; 1 msk senap; salt och peppar

Under 45 min 11 ingredienser

En enkel och mättande räksallad med ägg och en smakrik Rhode Islandsås står på middagsmenyn idag. Äggen kokas i 8 minuter och när de är klara spolas de kalla och skärs i halvor. Blanda potatis med ärter, lök och sallad, lägg på räkorna, toppa med dill och lägg äggen runt om. Vips så är det klart!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2015

Ingredienser

4 portioner

Räksallad

1/2 ask små ärtor (à 250 g)

900 g fast potatis

4 ägg

580 g räkor i lake

1/2 rödlök

1/2 isbergssallad

1/2 ask dill (à 20 g)

Rhode Islandsås

2 dl crème fraiche

1/2 dl chilisås eller ketchup

1 msk senap

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Räksallad: Tina ärterna.

Skala, dela och koka potatisen.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan kalla. Skala och skär äggen i halvor.

Häll av räkorna och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.

Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Hacka dillen.

Blanda potatisen med ärter, lök och sallad på ett fat eller i en skål, krydda eventuellt med salt och peppar. Lägg på räkorna och toppa med dillen. Lägg äggen runtom.

Rhode Islandsås: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera salladen med såsen.