Grönärtspasta med räkor

Name: Grönärtspasta med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna bucatini); 150 g sockerärtor; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk olivolja; 250 g gröna ärtor; 2 dl vispgrädde; 1 citron; 1/2 kruka persilja; salt och peppar; 580 g räkor i lake

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett bra sätt att få piff på pastan är att slunga ihop den med en mixad sås av kokta ärtor och grädde. Här får såsen en välbalanserad smak med vitlök, citronsaft och hackad persilja. Det bäddar för en ljuvlig räkpasta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna bucatini)

150 g sockerärtor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk olivolja

250 g gröna ärtor

2 dl vispgrädde

1 citron

1/2 kruka persilja

salt och peppar

580 g räkor i lake

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem i olivoljan i en kastrull. Tillsätt ärterna och grädden låt småputtra ca 5 minuter. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av ärtkrämen med citronsaft, salt och peppar.

Låt räkorna rinna av och blanda dem med citronskal och persilja.

Blanda pastan med grönärtskrämen och servera med räkorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Sockerärtorna hade nog varit godare okokta. Då hade dom blivit krispiga och tillfört mer till rätten. Annars goda smaker. Känns som recepten blivit bättre med kryddor sedan tidigare veckor!

Marie

2014-04-03