UNDER 30 MIN | Medel

Quorngryta med curry och kokosmjölk

(22)

Låt denna mustiga quorngryta värma dig en kylig höstdag! Smakerna från bland annat curry, kokosmjölk, vitlök och chili gör grytan smakrik och intensiv. Servera grytan med mumsigt naanbröd och middagen är komplett!

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2011
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finstrimla chilin. Fräs lök, vitlök och chili tillsammans med quornfärs och currypaste i olja i en kastrull/gryta 2–3 minuter.
  2. Tillsätt kokosmjölk och fond. Låt småkoka 5–6 minuter under lock.
  3. Häll av kikärterna. Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Tillsätt kikärter och blomkål, låt småkoka ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt.
  4. Garnera med jordnötter, koriander och limeklyftor. Servera med naanbröd eller ris.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: läs innehållsdeklarationen på quornfärsen och byt ev till nötfärs och välj ris till.
Gör laktosfri: läs innehållsdeklarationen på quornfärsen och fonden.
Gör mjölkproteinfri: läs innehållsdeklarationen på quornfärsen och fonden.

Näringsberäkningen är inkl. ris.

Tips

Grytan går förstås lika bra att göra med vanlig nötfärs i stället för quorn om man vill.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 påse fryst quornfärs (à 300 g)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • ca 1 1/2 msk röd currypaste
  • 2 msk olja
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 1 msk konc grönsaksfond
  • 1 burk kikärter (à 400 g)
  • 1/2 blomkålshuvud (à 700 g)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl hackade salta jordnötter
  • 1 kruka koriander
  • 1 lime i klyftor
  • naanbröd eller ris till servering

Näringsvärde
Per portion

Energi 3479 kJ / 831 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Röd curry med tofu
UNDER 45 MIN

Pumpasoppa med curry och kokosmjölk
UNDER 30 MIN

Het linssoppa med kokosmjölk
UNDER 30 MIN

Curry med stekt ost, kikärter och spenat
Visa recept med:
Vitlök Fredag Gryta Ärtor Kikärtor