Purjolökssoppa

Name: Purjolökssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora purjolökar; 2 msk smör eller margarin; 5 dl vatten; 3 dl mjölk; 3 dl vispgrädde; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 tsk salt; ev lite muskotnöt

15Klimatsmart

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

En lättlagad, mustig och krämig purjolökssoppa med smaker av grönsaksbuljong och grädde. Smaka gärna av med lite muskotnöt som ger en fin mild men aromatisk smaksättning. Servera gärna med varma halstrade mackor.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2002

Ingredienser

4 portioner

2 stora purjolökar

2 msk smör eller margarin

5 dl vatten

3 dl mjölk

3 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk salt

ev lite muskotnöt

För alla

Gör så här

Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt, använd den gröna blasten också.

Smält matfettet i en stor kastrull och fräs purjolöken blank och mjuk.

Tillsätt vatten, mjölk, grädde och buljongtärningarna. Koka upp, låt sjuda i ca 15 minuter. Smaka av med salt och ev lite muskotnöt.

Om du serverar maten i stugan, toppa med fint strimlad purjolök eller persilja eller med lite stekta eller rostade brödtärningar.

Servera gärna tillsammans med Halstrade varma mackor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket enkel och god soppa. Grädden kan helt eller delvis ersättas av Creme Fraiche. Jag hade även lite finhackad vitlök och ingefära med när jag brynte purjon.

Dan

2024-12-05

Hej, jag har gjort denna soppa många gånger, fast jag toppar den med lite weterbotten riven ost jag bara älskar den .

Christer

2024-10-20

Vad menas med "skiva purjolöken tunnt"? Lövtunnt, 3 mm, eller 5 mm, eller vad?

Janet

2024-09-02

Hej Janet! ca 5 mm blir toppen. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-09-02

Energi1802 KJ / 431 kCal

Fett39 g

Salt1.99 g

Kolhydrater13 g

Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.