Spenat- och potatissoppa

Name: Spenat- och potatissoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g spenat (färsk); 5 potatisar; 1 purjolök; 3 blekselleristjälkar; 2 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 1 l grönsaksbuljong (tärning+vatten); 2 dl gräddmjölk; salt och peppar; muskotnöt (riven); 1 minibaguette; 50 g vitlöksost; persilja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ett bra och mättande recept på spenat- och potatissoppa med purjolök, selleri och muskotnöt. Garnera soppan med persiljekvistar och servera med rostad baguette med vitlöksost.

Ingredienser

4 portioner

300 g spenat (färsk)

5 potatisar

1 purjolök

3 blekselleristjälkar

2 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 l grönsaksbuljong (tärning+vatten)

2 dl gräddmjölk

salt och peppar

muskotnöt (riven)

Till servering

1 minibaguette

50 g vitlöksost

persilja

Gör så här

Skölj spenaten och hacka eller riv den i mindre bitar. Skala och tärna potatisen. Ansa, skölj och strimla purjolök och selleri. Fräs potatis, purjolök och selleri i olja i en gryta. Pressa över vitlöken och späd med buljongen.

Sjud under lock ca 15 min. Vispa kraftigt så att potatisen mosas något. Lägg i spenaten och koka ytterligare ca 5 min. Späd med grädden och mjölken, hetta upp. Smaka av soppan med salt, peppar och riven muskotnöt. Skär brödet i sneda skivor, rosta dem och bred på vitlöksost. Garnera med persiljekvistar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Bryn

2013-03-01

Enkelt och riktigt gott! Men gjorde en egen vitlöksost istället, tar inte så lång tid. Blanda bara philadelphiaost med finhackad vitlök och lite kryddgrönt!

Testa liknande recept

Cheddarpaj med valnötter, päron och blekselleri

Krämig gratäng

Varm gräddchoklad med topping

Purjolökssoppa

Spenatsoppa med ägg och skinka

Kokt blomkål med äggfräs