Spenat- och potatissoppa

Name: Spenat- och potatissoppa
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g spenat (färsk); 5 potatisar; 1 purjolök; 3 blekselleristjälkar; 2 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 1 l grönsaksbuljong (tärning+vatten); 2 dl gräddmjölk; salt och peppar; muskotnöt (riven); 1 minibaguette; 50 g vitlöksost; persilja

Ett bra och mättande recept på spenat- och potatissoppa med purjolök, selleri och muskotnöt. Garnera soppan med persiljekvistar och servera med rostad baguette med vitlöksost.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj spenaten och hacka eller riv den i mindre bitar. Skala och tärna potatisen. Ansa, skölj och strimla purjolök och selleri. Fräs potatis, purjolök och selleri i olja i en gryta. Pressa över vitlöken och späd med buljongen.
Sjud under lock ca 15 min. Vispa kraftigt så att potatisen mosas något. Lägg i spenaten och koka ytterligare ca 5 min. Späd med grädden och mjölken, hetta upp. Smaka av soppan med salt, peppar och riven muskotnöt. Skär brödet i sneda skivor, rosta dem och bred på vitlöksost. Garnera med persiljekvistar.

Ingredienser

Portioner: 4

300 g spenat (färsk)
5 potatisar
1 purjolök
3 blekselleristjälkar
2 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 l grönsaksbuljong (tärning+vatten)
2 dl gräddmjölk
salt och peppar
muskotnöt (riven)

Till servering

1 minibaguette
50 g vitlöksost
persilja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept