Potatis- och purjolökssoppa med grissini

Name: Potatis- och purjolökssoppa med grissini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök (à ca 300 g); 2 bakpotatisar (à ca 300 g); 1 msk olivolja; 10 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 tsk torkad timjan; 1 1/2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; salt; peppar; 1 förp grissini (à 125 g)

7Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

När man behöver något värmande och tryggt passar denna rätt perfekt! Potatis och purjolökssoppa blir både len och mättande och här äter du dem med grissini för att få in lite tuggmotstånd till rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2022

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök (à ca 300 g)

2 bakpotatisar (à ca 300 g)

1 msk olivolja

10 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk torkad timjan

1 1/2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

salt

peppar

1 förp grissini (à 125 g)

För alla

Gör så här

Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.

Fräs purjolöken i olivoljan i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten, smulade buljongtärningar, timjan, grädde och mjölk och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

Mixa soppan slät i en matberedare eller med en mixerstav. Späd eventuellt med lite vatten och smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan med grissini.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Läste kommentarerna nedan och minskade därför lite på vattnet. Dessutom fräste jag med lite bladselleri tillsammans med purjolöken. En liten skvätt soya och kycklingbuljong… lite chilikrydda fick gå ner också. Blev en len soppa med alldeles lagom mycket smak.

Maj

2024-01-08

Lättlagat och gott! Vi slängde i en halv gammal trött zucchini också.

Sarah

2022-10-26

Marlis Ohrem: Tog 2 dl créme fraîche istället för grädde och mjölk. Kokosolja istället för olivolja. Istället för grissini mixade jag 800 gr broccoli (1 påse djupfryst) och hällde i den färdiga soppan samt lite muskot. Soppan blev supergod och det blev rejält med nyttigt tuggmotstånd.

Marlis

2021-04-03

Energi2569 KJ / 613 kCal

Fett24 g

Salt4 g

Kolhydrater84 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.