Provensalsk rotfruktssoppa

Name: Provensalsk rotfruktssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 - 1 1/2 msk olivolja; 4 potatisar (4 st motsvarar ca 350 g); 2 morötter; 1 palsternacka; 1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 150 g); 3 grönsaksbuljongtärningar; 12 dl vatten; 3 lagerblad; 1 tsk timjan; 1 krossade tomater (à ca 400 g); 1 burk vita bönor i tomatsås (à 400 g); salt; peppar; 2 msk pesto

5Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Låt den här underbara provensalska soppan värma dig och ge dig en härlig smakupplevelse. Soppan är full med delikata rotfrukter som morötter, palsternacka, bönor och rotselleri och berikas med intensiva kryddor som lagerblad, timjan och pesto.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 - 1 1/2 msk olivolja

4 potatisar (4 st motsvarar ca 350 g)

2 morötter

1 palsternacka

1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 150 g)

3 grönsaksbuljongtärningar

12 dl vatten

3 lagerblad

1 tsk timjan

1 krossade tomater (à ca 400 g)

1 burk vita bönor i tomatsås (à 400 g)

salt

peppar

2 msk pesto

För alla

Gör så här

Ansa och skär purjolöken tunt. Fräs purjo och pressad vitlök i olivolja på medelvärme i en stor gryta.

Skala potatis och rotfrukter och skär dem i små tärningar. Tillsätt potatis/rotfrukter, buljongtärningar, vatten, lagerblad, timjan och krossade tomater i grytan. Låt soppan koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 minuter. Det gör inget om de kokar sönder något.

Tillsätt bönorna i sin tomatsås. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick pesto.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbart god!!

Ann-christin

2024-03-11

När ska ni börja sälja krossad tomat i 400 grams förpackning igen, så att man kan följa era recept?

Mats

2024-03-07

Hej Mats! Det är ju 500 grams förpackningarna som försvunnit (förutom ICA Basic). Så du borde hitta 390 grams ganska enkelt och det är ju i princip 400 gram! ;) Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-03-08

Älskar denna soppan! Jag gjorde dock så att jag bytte ut vanliga krossade tomater mot krossade tomater med vitlökssmak, så för mig smakade det inte så mycket tomat. Skippade de vita bönorna i tomatsås, salt och hade 2 buljongtärninngar istället för 3. Och sedan vitlöksbröd till!

Lovisa

2012-03-29

Energi1670 KJ / 399 kCal

Fett15 g

Salt5 g

Kolhydrater47 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.