Varm viltbuljong

Name: Varm viltbuljong
Total time: 60 min
Cuisine: Nordisk,Norrländsk
Ingredients: 100 g purjolök; 100 g palsternacka; 50 g rotselleri; 50 g morot; 1 1/2 l vatten; 5 msk viltfond; 10 krossade enbär; 1/2 tsk salt

Ett smakrikt recept på varm viltbuljong att servera till exempelvis renkött. Du gör buljongen av bland annat purjolök, palsternacka, rotselleri, morot, viltfond och enbär.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2005

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär grönsakerna i bitar. Blanda vatten och viltfond. Lägg i kryddorna. Koka ihop ca 30 minuter.
Sila bort grönsakerna. Smaka av med salt. Servera gärna med renkött av något slag, t ex souvas eller renköttsrulle.

Ingredienser

Portioner: 6

100 g purjolök
100 g palsternacka
50 g rotselleri
50 g morot
1 1/2 l vatten
5 msk viltfond
10 krossade enbär
1/2 tsk salt

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept