Prosciuttoinlindad lax med vinägerbräserade rödbetor och oliver

Prova någonting nytt! Med laxfiléer inlindade i prosciutto kommer du garanterat överraska middagssällskapet! Servera laxen men ljuvliga sötsura rödbetor som fått smak av örter från Provencale.

Ingredienser

4 portioner

Fisk

4 frysta laxfiléer

1/2 citron

salt

svartpeppar

1 kruka basilika

4 stora skivor prosciutto

Rödbetor

350 g frysta rödbetor

1 1/2 dl kalamataoliver (med kärna)

1/2 dl honung

1/2 dl vitvinsvinäger

1 ask frysta örter (Provencale)

Till servering

naturell yoghurt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Fisk: Tina fisken. Smaksätt med citronsaft, salta försiktigt och peppra.

Svep in laxfiléerna med basilikablad och prosciutto till små paket. Lägg laxpaketen i en ugnsform.

Sätt in laxen i ugnen i ca 15 minuter, prosciutton ska bli lite krispig och frasig.

Rödbetor: Lägg rödbetorna och oliverna i en liten djup stekpanna.

Häll på honung och vinäger.

Sätt på lock och låt det hela få koka upp, ta av locket och låt det sjuda i ca 10‐15 minuter. Den sötsura lagen ska få koka in i rödbetorna. Smaka av med salt och peppar och blanda ner örterna i rödbetorna.

Till servering: Servera tillsammans med laxen och lite naturell yoghurt.

Recept och bild från Findus i samarbete med Tina Nordström.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Gunilla! Ska finnas i din matvarubutik - annars får du fråga handlaren och be dem köpa hem det. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-02-24

Var kan man köpa frysta rödbetor.

Gunilla

2017-02-24

Hej Eva! 200 grader ska det vara. Vi fixar genast till det i recpetet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-02-18

Energi19977 KJ / 473 kCal

Fett26 g

Salt1.54 g

Kolhydrater25 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.