Potatissallad med sparris och lax

Name: Potatissallad med sparris och lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; salt; 250 g sparris; 380 g kokta gröna linser; 1 kruka dill; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl rapsolja; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 65 g babyspenat; 4 port lax (á 125 g); 2 tsk rapsolja

2 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En extra matig dillsmakande färskpotatissallad gör du enkelt med färsk sparris och färdigkokta gröna linser. Servera potatissalladen med färskpotatis till lax och vårens godaste måltid är fixad!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

800 g

färskpotatis

salt

250 g

sparris

380 g

kokta gröna linser

kruka dill

2 msk

vitvinsvinäger

1/2 dl

rapsolja

salt

peppar

250 g

körsbärstomater

65 g

babyspenat

port lax (á 125 g)

2 tsk

rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skölj, borsta och koka potatisen i saltat vatten.

Ta bort ca 2 cm av botten på sparrisen. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar. Koka sparrisen tillsammans med potatisen de 2 sista minuterna.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skär dillen fint. Blanda dillen, vinägern och oljan till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Blanda potatis, sparris, linser, tomater, spenat och dressing. Krydda med salt och peppar.

Bryn laxen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg fisken i en ugnsform. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.

Servera potatissalladen med lax.

Tips

Toppas salladen med rostad lök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jenny

6/22/2020

Jättegott, verkligen

Michael

5/13/2020

”4 port lag” i innehållsförteckningen skall nog vara ”4 port lax” 🙂

Redaktionen ICAse

5/14/2020

Hej Michael! Haha! Helt rätt, lax ska det vara och inget annat! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2663 KJ / 637 kCal

Fett 32 g

Salt 1 g

Kolhydrater 47 g

Protein 36 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Ugnsstekt lax med kålrabbisallad

Lax med gräslökssås och pepparrot

Tunnbrödsrulle med lax, senapspotatis och gremolata med gurka

Sparris med sardellmajo och pinjenötter

Rostade potatisskivor med lax och fänkål