Potatissallad med sparris och lax

Name: Potatissallad med sparris och lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; salt; 250 g sparris; 380 g kokta gröna linser; 1 kruka dill; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl rapsolja; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 65 g babyspenat; 4 port lax (á 125 g); 2 tsk rapsolja

4 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En extra matig dillsmakande färskpotatissallad gör du enkelt med färsk sparris och färdigkokta gröna linser. Servera potatissalladen med färskpotatis till lax och vårens godaste måltid är fixad!

Ingredienser

4 portioner

800 g färskpotatis

salt

250 g sparris

380 g kokta gröna linser

1 kruka dill

2 msk vitvinsvinäger

1/2 dl rapsolja

salt

peppar

250 g körsbärstomater

65 g babyspenat

4 port lax (á 125 g)

2 tsk rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skölj, borsta och koka potatisen i saltat vatten.

Ta bort ca 2 cm av botten på sparrisen. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar. Koka sparrisen tillsammans med potatisen de 2 sista minuterna.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skär dillen fint. Blanda dillen, vinägern och oljan till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Blanda potatis, sparris, linser, tomater, spenat och dressing. Krydda med salt och peppar.

Bryn laxen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg fisken i en ugnsform. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.

Servera potatissalladen med lax.

Tips

Toppas salladen med rostad lök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Christina

2022-05-06

Smakade jättegott👍👍👍/Tina

Jessica

2021-04-02

God och matig potatissallad.

Jenny

2020-06-22

Jättegott, verkligen

Näringsvärde per portion

Energi 2663 KJ / 637 kCal

Fett 32 g

Salt 1 g

Kolhydrater 47 g

Protein 36 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Sparris- och potatissallad med ärt- och myntadressing

Vegansk potatissallad

Flarn med sardeller och sparris

Nudelsoppa med kokos och lax

Sparris med pocherat ägg och romescocrème

Grillad pizza med sparris, färsk lök och citron