Pappardelle med portabello och sparris

Name: Pappardelle med portabello och sparris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna pappardelle); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/2 tsk majsstärkelse; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 citron; salt; peppar; 1 rödlök; 200 g portabellosvamp; 250 g sparris; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk chiliflakes; 65 g rucola

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Pappardelle och portabello är svårt att säga flera gånger om, men desto lättare att laga! På ca 20 minuter har du en rätt vi med säkerhet gärna skulle beställa på restaurang. Smakerna av persilja, citron, vitlök och chili gifter sig fint och blir otroligt gott i kombination med den krämiga pastan och portabellosvamp.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna pappardelle)

Sås

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 tsk majsstärkelse

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 citron

salt

peppar

Topping

1 rödlök

200 g portabellosvamp

250 g sparris

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

65 g rucola

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sås: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Topping: Skala och skär löken i tunna skivor. Ansa svampen och sparrisen och skär i bitar.

Stek svamp, sparris och lök i omgångar i olivoljan i en stor stekpanna och pressa i vitlöken. Krydda med salt och chiliflakes.

Sås: Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Koka upp under omrörning.

Hacka persiljan och riv yttersta skalet av citronen. Rör ner persilja, citronskal och linser i kastrullen och låt såsen bli varm. Pressa i lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen och toppa med svampfräset och rucola.

Tips

Servera gärna pastan med citronklyftor.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sara

2021-06-22

Jättegott och lättlagat

Marie

2021-06-16

Mycket gott! Tillsatte dock grönsaksbuljong till matgrädde för extra smak

Näringsvärde per portion

Energi 2373 KJ / 567 kCal

Fett 21 g

Salt 1.6 g

Kolhydrater 69 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pasta med vaxbönor och lufttorkad skinka

Oxfilépasta

Portabellopasta med linser och mozzarella

Pasta med paprika, zucchini och linser

Svampbourguignon med pappardelle och löksallad

Ljummen linssallad med valnötsdressing