Potatissallad med rostade morötter och bönor

Betyg 3.8 av 5.
10 personer har röstat
0Klimatsmart
Potatissallad med rostade morötter och bönor

En vegetarisk rätt för stora som små! Krämig potatissallad med dragon och senapsdressing serveras tillsammans med rostade morötter med smak av chili och sirap, marinerade bönor och dillpicklad gurka.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Potatissallad med rostade morötter och bönor

Ingredienser

4 portioner

Chili- och sirapsrostade morötter

400 g  morötter
3/4 msk  olja
2 krm  salt
1   vitlöksklyfta
1 msk  lönnsirap eller ljus sirap
3/4 msk  vitvinsvinäger
1/3 tsk  chiliflakes

Potatisallad med dragon

500 g  potatis
1/2   rödlök
1/2   kruka dragon
1 msk  senap
1 msk  vitvinsvinäger
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar
1 msk  olja

Marinerade bönor

1   förp kokta vita bönor (à 380 g)
1/2   gul lök
1/2   vitlöksklyfta
1 1/2 msk  olja
1/2 tsk  rökt paprikapulver
1 krm  malen spiskummin
1 krm  malen koriander
1/2 msk  torkad oregano
2 krm  salt
2 krm  malen svartpeppar
1/2 msk  vitvinsvinäger

Dillpicklad gurka

1/2   gurka (1/2 gurka motsvarar ca 200 g)
1/4 dl  ättiksprit (12%)
1/2 dl  strösocker
1 dl  vatten
1/2 msk  hackad dill

För alla

Fri från gluten, laktos, mölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1464 KJ / 350 kCal
Fett13 g
Salt2.6 g
Kolhydrater45 g
Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hummus på bönor med rostade morötter
Betyg 4.6 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Matvetesallad med bönor och rostade morötter
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Syrlig böngryta med bulgur och koriander
Betyg 4 av 5.
50 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grön bönsallad med matvete och valnötter
Betyg 3.3 av 5.
65 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bönsallad med lönnsirap och chèvre
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Niebe - Gambiansk lök- och bönröra
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga