Hummus på bönor med rostade morötter

Name: Hummus på bönor med rostade morötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g morötter; 1 vitlöksklyfta; 1 msk lönnsirap eller ljus sirap; 3/4 msk vitvinsvinäger; 1/3 tsk chiliflakes; 3/4 msk olja; 2 krm salt; 2 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl olja; 1 tsk rökt paprikapulver; 1/4 tsk malen spiskummin; 1/4 tsk malen koriander; 1 msk torkad oregano; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl kokande vatten; salt; svartpeppar; 1/2 kruka timjan; bröd

0Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Hummus är bönröran som ofta serveras som ett tillbehör men som med enkelhet kan ätas som varmrätt! Tillsammans med heta sirapsrostade morötter och en bit bröd blir den kryddiga hummusen en utmärkt och enkel middag.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

Chili- och sirapsrostade morötter

400 g morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk lönnsirap eller ljus sirap

3/4 msk vitvinsvinäger

1/3 tsk chiliflakes

3/4 msk olja

2 krm salt

Hummus

2 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olja

1 tsk rökt paprikapulver

1/4 tsk malen spiskummin

1/4 tsk malen koriander

1 msk torkad oregano

1 msk vitvinsvinäger

1/2 dl kokande vatten

salt

svartpeppar

Till servering

1/2 kruka timjan

bröd

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 200°C.

Rostade morötter: Dela morötterna på längden, två gånger om de är tjocka. Blanda med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter. Riv vitlöksklyftan och blanda med sirap, vinäger och chiliflakes. Häll dressingen över morötterna och rosta ytterligare 10 minuter eller tills morötterna mjuknat men har lite motstånd kvar.

Hummus: Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i 2 msk av oljan (för 4 port) tills den mjuknar. Lägg löken, kryddorna, bönorna, vinägern, resten av oljan och det heta vattnet i en mixer och mixa till en slät hummus. Tillsätt ev lite mer vatten för krämigare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Plocka timjanbladen. Toppa hummusen med morötterna och strö över timjan. Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1716 KJ / 409 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater47 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.