Matvetesallad med bönor och rostade morötter

Med matvete i salladen får du en varmrätt som mättar hela familjen! Servera salladen tillsammans med kryddigt marinerade bönor och morötter rostade med het chili och söt sirap.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

Chili- och sirapsrostade morötter

400 g morötter

3/4 msk olja

2 krm salt

1 vitlöksklyfta

1 msk lönnsirap eller ljus sirap

3/4 msk vitvinsvinäger

1/3 tsk chiliflakes

Marinerade bönor

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1/2 gul lök

1/2 vitlöksklyfta

3 1/2 msk olja

1/2 tsk rökt paprikapulver

1 krm malen spiskummin

1 krm malen koriander

1/2 msk torkad oregano

2 krm salt

2 krm svartpeppar

1/2 msk vitvinsvinäger

3 dl matvete

1 liten purjolök (à ca 150 g)

2 msk olja

Topping

1/2 dl pumpakärnor

1/2 kruka persilja

1 liten fänkål (à ca 150 g)

1 1/2 tsk vitvinsvinäger

1/2 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 200°C.

Rostade morötter: Dela morötterna på längden, två gånger om de är tjocka. Blanda med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Riv vitlöksklyftan och blanda med sirap, vinäger och chiliflakes. Häll dressingen över morötterna och rosta ytterligare 10 minuter eller tills morötterna mjuknat men har lite motstånd kvar.

00:10:00

Marinerade bönor: Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i 2 msk av oljan (för 4 port) tills mjukt. Blanda löken med kryddorna, bönorna, vinägern och resten av oljan. Låt marinera minst 15 minuter.

00:15:00

Koka matvetet i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Skär morötterna i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken noga och skiva den tunt. Stek i oljan tills den mjuknar i en stor stekpanna. Lägg i morötterna och stek ett par minuter till. Tillsätt matvetet och bönorna till stekpannan. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Topping: Rosta pumpakärnorna i en het stekpanna. Hacka persiljan. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda persilja och fänkål med vinäger och salt. Häll upp matvetesalladen på ett stort fat. Toppa med fänkålen och strö över de rostade pumpakärnorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Alexandra
20 sep. 2022
Många moment men det blev riktigt gott!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2031 KJ / 485 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grön bönsallad med matvete och valnötter
Betyg 3.3 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grön bönsallad med matvete och valnötter

Grynsallad med tomater och bönröra
Betyg 4.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Grynsallad med tomater och bönröra

Sotad torsk med bönor, mango och knaperstekt bacon
Betyg 3.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sotad torsk med bönor, mango och knaperstekt bacon

Tonfisksallad med matvete & oliver
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tonfisksallad med matvete & oliver

Krämig lax med soltorkade tomater och vita bönor
Betyg 3.8 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig lax med soltorkade tomater och vita bönor

Koka matvete
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En kastrull med kokt matvete står på en linneservett.

Morot sallad Spetskål sallad Rostas i ugn Matvete sallad Tofu sallad Veganska salladsrecept