Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

En färgstark rätt med potatisgnocchi, sojabönor och tomatsallad. Lök och vitlök steks till dess att de fått färg. Blanda i grädde, mjölk, smulad buljong och vinäger. Tillsätt sojabönorna och låt sjuda några minuter innan du tillsätter tomaterna. Servera den krämiga gnocchin med tomatsallad toppat med ruccola.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2014
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Potatisgnocchi: Skala och skiva lök och vitlök. Bryn all lök i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en kastrull och tillsätt grädde, mjölk, smulad buljongtärning och vinäger.
  2. Lägg i sojabönorna och låt det sjuda ca 5 minuter. Häll av och strimla tomaterna och vänd ner.
  3. Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av väl.
  4. Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar. Grovriv halloumin. Blanda tomaterna med ost, vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.
  5. Potatisgnocchi: Stek gnocchin i oljan och blanda med sojabönssåsen.
  6. Servera den krämiga gnocchin med tomatsalladen och toppa med rucola.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och gnocchin. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut gnocchin mot glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde, mjölk och halloumi utan laktos.
Gör äggfri: byt ev ut gnocchin mot äggfri pasta.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatisgnocchi
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 250 g sojabönor
  • 200 g soltorkade tomater
  • 500 g potatisgnocchi
  • 1 msk olja
Tomatsallad
  • 6 tomater
  • 200 g halloumiost
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 65 g ruccola
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 4527 kJ / 1071 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept