Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

Name: Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; salt och peppar; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 tsk vitvinsvinäger; 250 g sojabönor; 200 g soltorkade tomater; 500 g potatisgnocchi; 1 msk olja; 6 tomater; 200 g halloumi; 1 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja; 65 g rucola

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En färgstark rätt med potatisgnocchi, sojabönor och tomatsallad. Lök och vitlök steks till dess att de fått färg. Blanda i grädde, mjölk, smulad buljong och vinäger. Tillsätt sojabönorna och låt sjuda några minuter innan du tillsätter tomaterna. Servera den krämiga gnocchin med tomatsallad toppat med ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2014

Ingredienser

4 portioner

Potatisgnocchi

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

salt och peppar

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1 tsk vitvinsvinäger

250 g sojabönor

200 g soltorkade tomater

500 g potatisgnocchi

1 msk olja

Tomatsallad

6 tomater

200 g halloumi

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och gnocchin. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut gnocchin mot glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde, mjölk och halloumi utan laktos.
Gör äggfri: byt ev ut gnocchin mot äggfri pasta.

Gör så här

Potatisgnocchi: Skala och skiva lök och vitlök. Bryn all lök i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en kastrull och tillsätt grädde, mjölk, smulad buljongtärning och vinäger.

Lägg i sojabönorna och låt det sjuda ca 5 minuter. Häll av och strimla tomaterna och vänd ner.

Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av väl.

Tomatsallad: Skär tomaterna i bitar. Grovriv halloumin. Blanda tomaterna med ost, vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Potatisgnocchi: Stek gnocchin i oljan och blanda med sojabönssåsen.

Servera den krämiga gnocchin med tomatsalladen och toppa med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?