Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

Betyg 3.6 av 5.
36 personer har röstat
10
Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

En färgstark rätt med potatisgnocchi, sojabönor och tomatsallad. Lök och vitlök steks till dess att de fått färg. Blanda i grädde, mjölk, smulad buljong och vinäger. Tillsätt sojabönorna och låt sjuda några minuter innan du tillsätter tomaterna. Servera den krämiga gnocchin med tomatsallad toppat med ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2014

Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

Ingredienser

4 portioner

Potatisgnocchi

1   gul lök
1   vitlöksklyfta
1 tsk  olja
salt och peppar
2 dl  vispgrädde
1 dl  mjölk
1   grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 tsk  vitvinsvinäger
250 g  sojabönor
200 g  soltorkade tomater
500 g  potatisgnocchi
1 msk  olja

Tomatsallad

6   tomater
200 g  halloumi
1 msk  balsamvinäger
1 msk  olivolja
65 g  rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och gnocchin. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut gnocchin mot glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde, mjölk och halloumi utan laktos.
Gör äggfri: byt ev ut gnocchin mot äggfri pasta.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
36 personer har röstat

Kommentarer

Absolut godaste vegorätten tycker vi vuxna!

Marika

2024-02-10

Väldigt gott! Lite annorlunda smak än jag är van vid pga kombon vitvinsvinäger och soltorkade tomater, men absolut inte på ett dåligt sätt. Även lättlagat, även om det tyvärr blir lite extra disk. Kommer helt klart att göra igen!

Josefine

2023-08-08

Det här har blivit min absoluta favoriträtt alla kategorier. Det enda problemet är att man äter tills man mår illa. Helvete vad god den är!!!

Oskar

2020-12-26

Näringsvärde per portion

Energi4527 KJ / 1071 kCal
Fett52 g
Salt5.55 g
Kolhydrater106 g
Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling med krämig gnocchi och broccoli
Betyg 2.3 av 5.
35 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatisgnocchi med pesto calabrese och tomater
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Prosciuttolindad kycklingfilé med krämig gnocchi
Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatisgnocchi med bacon, svamp och sockerärter
Betyg 3.9 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Stekt gnocchi med tomat och mozzarella
Betyg 3.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatisgnocchi med kyckling och sojabönor
Betyg 3.3 av 5.
39 personer har röstat
Under 30 min att tillaga