Potatisaioli med sesam och chili

Name: Potatisaioli med sesam och chili
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fast potatis; 1 äggula; 1 skalad vitlöksklyfta; 1 tsk sambal oelek; 1/2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk sesamolja; 1 dl neutral rapsolja; salt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

En klick aioli passar till det mesta – med potatis i blir det mindre fett, men minst lika gott. Se bara till att att potatisen är nykokt och fortfarande varm, då jobbar stärkelsen som bäst. Behåll potatisaiolin neutral eller smaksätt asiatiskt med sesamolja och chili.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2016

Ingredienser

4 portioner

1 fast potatis

1 äggula

1 skalad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

1/2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk sesamolja

1 dl neutral rapsolja

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen ånga av.

Mixa den varma potatisen med äggula, vitlök, sambal oelek, citronjuice och sesamolja med stavmixer eller i en liten matberedare. Tillsätt lite rapsolja i taget. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om aiolin känns för tjock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?