Avokadosalsa

Het och smarrig avokadosalsa. Den krämiga avokadon och den exotiska papayan är ofantligt goda tillsammans med de rostade, knapriga sesamfröna. Avokadosalsan blir ett bra tillbehör till det möra köttet.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2005

Ingredienser

6 portioner

2 msk sesamfrön

2 avokador

1 papaya

2 lime

2 msk ljus soja

1 tsk sesamolja

1 - 1 1/2 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

Gör så här

Rosta sesamfrön i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Lägg på ett fat och låt kallna.

Skala, kärna ur och fintärna avokador och papaya. Halvera och pressa juicen ur lime. Blanda limejuicen med ljus soja, sesamolja, sambal oelek och salt i en skål.

Vänd ner avokado och papaya. Ställ kallt ca 1 timme. Blanda ner sesamfröna.