Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp

Name: Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 gula lökar; 600 g jordärtskocka; 2 kg mjölig potatis; 2 msk olivolja; 2 tsk torkad timjan; 3 l vatten; 4 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl havregrädde; 3 - 4 msk vitvinsvinäger; salt; malen svartpeppar; äppelchips (se länk under steg 4); ev färsk timjan

6Klimatsmart

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Jordärtskockorna tar lite tid att skala, men det är väl värt besväret. De ger mycket smak. Toppa potatis- och jordärtskockssoppan med sötsyrliga äppelchips för fint krisp. En värmande och mättande vintermiddag.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

12 portioner

2 gula lökar

600 g jordärtskocka

2 kg mjölig potatis

2 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

3 l vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

2 dl havregrädde

3 - 4 msk vitvinsvinäger

salt

malen svartpeppar

äppelchips (se länk under steg 4)

ev färsk timjan

För alla

Gör så här

Skala, dela och hacka löken. Skala jordärtskockor och potatis, skär dem i mindre bitar.

Fräs löken i olja i en stor kastrull ca 5 minuter utan att den får färg. Tillsätt jordärtskocka, potatis, timjan, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock ca 20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.

Häll i havregrädde och vitvinsvinäger och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med köpta eller Hemgjorda äppelchips och ev timjan. Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skippade vitvinsvinäger helt. Ingen fond. Dock 2 1/2 grönsaksbuljongtärningar plus lite soja.

Caroline

2023-11-06

Tyvärr blev den väldigt smaklös, hade i extra buljongtärning samt fond, har gjort enligt ICAs andra recept för jordärtskockssoppa och de smakar otroligt mycket mer. Här blev det mest en svag potatissmak och ingen smak av jordärtskocka.

Caroline

2022-11-03

Hur gör man en veckoplanering?

Hans

2021-12-05

Energi1533 KJ / 365 kCal

Fett11 g

Salt1.3 g

Kolhydrater57 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.