Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp

Jordärtskockorna tar lite tid att skala, men det är väl värt besväret. De ger mycket smak. Toppa potatis- och jordärtskockssoppan med sötsyrliga äppelchips för fint krisp. En värmande och mättande vintermiddag.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, dela och hacka löken. Skala jordärtskockor och potatis, skär dem i mindre bitar.
  2. Fräs löken i olja i en stor kastrull ca 5 minuter utan att den får färg. Tillsätt jordärtskocka, potatis, timjan, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock  ca 20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
  3. Häll i havregrädde och vitvinsvinäger och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  4. Toppa med köpta eller Hemgjorda äppelchips och ev timjan. Servera gärna med bröd.

För alla

Fri från gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Ingredienser

Portioner: 12
  • 2 gula lökar
  • 600 g jordärtskocka
  • 2 kg mjölig potatis
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk torkad timjan
  • 3 l vatten
  • 4 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 dl havregrädde
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • malen svartpeppar
  • äppelchips (se länk under steg 4)
  • ev färsk timjan
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1533 kJ / 365 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept