Lyxig jordärtskockssoppa

43
5 Klimatsmart
Lyxig jordärtskockssoppa

Gör en extra lyxig jordärtskockssoppa: med vispgrädde, timjan, citron och tryffelolja, toppad med krispiga rotfruktschips. Ett lite elegantare recept när du vill servera en soppa på jordärtskocka till förrätt eller varmrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Lyxig jordärtskockssoppa

Ingredienser

4 portioner
300 g jordärtskocka
200 g potatis
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk finhackad färsk timjan
7 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk finrivet citronskal
1 - 2 tsk tryffelolja
salt
svartpeppar

Till servering

ca 2 dl rotfruktschips
bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättnigsprodukter.

Gör så här

Tips

Servera gärna soppan som förrätt. 4 port soppa motsvarar ca 6 förrättsportioner.

Vad tyckte du om receptet?

43

Kommentarer

Henrik

2022-01-02

Dottern 8 år älskar den.

Kerstin

2021-05-03

Mycket god soppa både till vardags o till fest!

Vagn

2021-04-11

Jag hackade en röd cili ned soppa tillsammans med citronskal och timjan. Gav viss hetta till soppan, blev väldigt god

Näringsvärde per portion

Energi 1941 KJ / 464 kCal
Fett 39 g
Salt 2 g
Kolhydrater 23 g
Protein 5 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden