Lyxig jordärtskockssoppa

Betyg 4.8 av 5.
64 personer har röstat
8Klimatsmart
Lyxig jordärtskockssoppa

Gör en extra lyxig jordärtskockssoppa: med vispgrädde, timjan, citron och tryffelolja, toppad med krispiga rotfruktschips. Ett lite elegantare recept när du vill servera en soppa på jordärtskocka till förrätt eller varmrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Lyxig jordärtskockssoppa

Ingredienser

4 portioner
300 g  jordärtskocka
200 g  potatis
1   gul lök
1   liten vitlöksklyfta
2 msk  smör
1 msk  finhackad färsk timjan
7 dl  vatten
3 dl  vispgrädde
1   grönsaksbuljongtärning
1 msk  finrivet citronskal
1 - 2 tsk  tryffelolja
salt
svartpeppar

Till servering

ca 2 dl  rotfruktschips
bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättnigsprodukter.

Gör så här

Tips

Servera gärna soppan som förrätt. 4 port soppa motsvarar ca 6 förrättsportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
64 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod soppa. Jag byter ut en del av vattnet med vitt vin och serverar med prosciutto crudo som jag haft i ugnen så att de blir chips.

Staffan

2024-02-10

Grymt god! Håller dock med tidigare kommentar om att mängden vatten bör minskas för en krämigare soppa. 5 dl blir nog lagom.

Ida

2023-11-01

Smaken är ok, men alldeles för mycket vätska, det skulle räcka med 7 dl vatten. Den blev för flytande.

Geraldina

2022-12-31

Näringsvärde per portion

Energi1941 KJ / 464 kCal
Fett39 g
Salt2 g
Kolhydrater23 g
Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Jordärtskockschips med tryffeldipp
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Jordärtskockspuré
Betyg 4.6 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockscheesecake med löjrom
Betyg 4.9 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
Betyg 3 av 5.
65 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rostade jordärtskockor
Betyg 3.7 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga