Lyxig jordärtskockssoppa

Name: Lyxig jordärtskockssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskocka; 200 g potatis; 1 gul lök; 1 liten vitlöksklyfta; 2 msk smör; 1 msk finhackad färsk timjan; 7 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk finrivet citronskal; 1 - 2 tsk tryffelolja; salt; svartpeppar; ca 2 dl rotfruktschips; ev bröd

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Gör en extra lyxig jordärtskockssoppa: med vispgrädde, timjan, citron och tryffelolja, toppad med krispiga rotfruktschips. Ett lite elegantare recept när du vill servera en soppa på jordärtskocka till förrätt eller varmrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

300 g jordärtskocka

200 g potatis

1 gul lök

1 liten vitlöksklyfta

2 msk smör

1 msk finhackad färsk timjan

7 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk finrivet citronskal

1 - 2 tsk tryffelolja

salt

svartpeppar

Till servering

ca 2 dl rotfruktschips

bröd

För alla

Gör så här

Skala jordärtskocka, potatis, lök och vitlök. Skär skockan och potatisen i små tärningar och hacka lök och vitlök. Fräs skocka, potatis, lök och vitlök i smöret några minuter tills löken mjuknar.

Tillsätt timjan och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Låt koka 10–15 minuter på medelvärme tills potatisen mjuknar.

00:15:00

Mixa soppan slät och späd ev med mer vätska. Smaka av med citronskal, tryffelolja, salt och peppar.

Till servering: Häll upp i skålar. Toppa med rotfruktschips och servera gärna med bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bästa soppan! Skulle säkert passa på en lyxkrog! Hade ingen tryffelolja eller färsk timjan. Tog lite olivolja och torkad timjan istället.

Agneta

2025-03-08

Jättegod soppa. Jag byter ut en del av vattnet med vitt vin och serverar med prosciutto crudo som jag haft i ugnen så att de blir chips.

Staffan

2024-02-10

Grymt god! Håller dock med tidigare kommentar om att mängden vatten bör minskas för en krämigare soppa. 5 dl blir nog lagom.

Ida

2023-11-01

Energi1941 KJ / 464 kCal

Fett39 g

Salt2 g

Kolhydrater23 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.