Jordärtskockssoppa med paprikakrutonger

18
4 Klimatsmart
Jordärtskockssoppa med paprikakrutonger

Denna soppa är precis vad du behöver så här års! Krämig konsistens, med smak av jordärtskocka, vitlök och härlig rosmarin! För att addera lite mer textur till rätten gör du dina egna krutonger som får rosta i ugnen tillsammans med pumpafröna. Det blir svårt att bara ta en tallrik av denna rätt…

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2019

Jordärtskockssoppa med paprikakrutonger

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2
förp stora vita bönor (à 380 g)
600 g
jordärtskockor
1 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
1 l
vatten
2
grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl
vispgrädde
2 msk
färsk rosmarin
-
salt
-
peppar

Krutonger

1
surdegsbaguette
1 msk
olivolja
1/2 msk
paprikapulver
1/2 dl
pumpafrön
1
vitlöksklyfta

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. 
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Under 45 minuter

Gör så här

Tips

Byt gärna ut 1 dl vatten mot vitt matlagningsvin (för 4 port).

Snabbare? Koka skockorna med skalet och passera soppan istället.

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Emma

6/10/2020

En av mina favoriter! För en liten krämigare soppa kan man minska mängden vatten. Lökpulver, citronpeppar och extra vitlök för lite extra smak!

Magda

3/28/2019

ingen bra soppa. Försöker äta den för jag hatar att slänga mat men det blir ändå så

Johanna

3/13/2019

Tyvärr helt oätligt för 3/4 av familjen. Jag lyckades trycka i mig den men fick tyvärr slänga massor av mat... första gången vi åt jordärtskocka så jag har inget att jämföra med...

Näringsvärde per portion

Energi 2773 KJ / 664 kCal
Fett 37 g
Salt 3.1 g
Kolhydrater 58 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept