Pocherad torsk med primörer och kapris

Name: Pocherad torsk med primörer och kapris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g späda rödbetor; 500 g späda morötter; 500 g färskpotatis; 100 g smör; 1 dl finhackad persilja; 4 msk kapris; 600 g torskrygg i bit; 5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Här får pocherad torsk sällskap av en krispig primörsallad med rödbetor, morötter och färskpotatis. Serverad med ett brynt smör med persilja och kapris blir det en somrig smaksensation! Tänk på att koktiden på grönsakerna varierar beroende på storlek och säsong.

Ingredienser

4 portioner

Primörsallad

500 g späda rödbetor

500 g späda morötter

500 g färskpotatis

100 g smör

1 dl finhackad persilja

4 msk kapris

Torsk

600 g torskrygg i bit

5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

För alla

Gör så här

Primörsallad: Ansa och koka rödbetor, morötter och potatis i saltat vatten var för sig. Rödbetor ca 20 min, morötter och potatis ca 15 min. Känn med en sticka, de ska vara mjuka men gärna ha lite motstånd. Gnid bort skalet på rödbetorna och skär i mindre bitar. Dela ev morötterna på längden.

Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Låt svalna lite och blanda ner persilja och kapris.

Torsk: Skär torsken i fyra portionsbitar (för 4 port). Koka upp buljongen i en vid kastrull med lock. Lägg i fisken, lägg på ett lock och ta kastrullen från värmen. Låt fisken ligga 8-10 min i buljongen, den är klar vid en innertemperatur på 56°C.

Bryt ev torsken i mindre bitar och servera med primörer och brynt smör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Min man är förtjust i sås, så jag var lite tveksam inför detta recept. Men det blev succé. Dessutom lättlagat.

Ulla-märta

2024-06-30

Sååå himla gott 😋

Eva

2021-05-08

Gott :)

Caroline

2021-03-15

Energi2152 KJ / 514 kCal

Fett22 g

Salt2.36 g

Kolhydrater42 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.