UNDER 45 MIN | Medel

Pocherad torsk med primörer och kapris

(3)

Här får pocherad torsk sällskap av en krispig primörsallad med rödbetor, morötter och färskpotatis. Serverad med ett brynt smör med persilja och kapris blir det en somrig smaksensation! Tänk på att koktiden på grönsakerna varierar beroende på storlek och säsong.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Primörsallad: Ansa och koka rödbetor, morötter och potatis i saltat vatten var för sig. Rödbetor ca 20 min, morötter och potatis ca 15 min. Känn med en sticka, de ska vara mjuka men gärna ha lite motstånd. Gnid bort skalet på rödbetorna och skär i mindre bitar. Dela ev morötterna på längden.
  2. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Låt svalna lite och blanda ner persilja och kapris.
  3. Torsk: Skär torsken i fyra portionsbitar (för 4 port). Koka upp buljongen i en vid kastrull med lock. Lägg i fisken, lägg på ett lock och ta kastrullen från värmen. Låt fisken ligga 8-10 min i buljongen, den är klar vid en innertemperatur på 56°C.
  4. Bryt ev torsken i mindre bitar och servera med primörer och brynt smör.

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Innehåller mjölkprotein. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Ingredienser

Portioner: 4
Primörsallad
  • 500 g späda rödbetor
  • 500 g späda morötter
  • 500 g färskpotatis
  • 100 g smör
  • 1 dl finhackad persilja
  • 4 msk kapris
Torsk
  • 600 g torskrygg i bit
  • 5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2152 kJ / 514 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Kyckling med kapris och rödbetor
UNDER 15 MIN

Rödbetor med brynt smör, pepparrot och kapris
UNDER 15 MIN

Matjessill med brynt smör, rödbetor och ägg
UNDER 60 MIN

Siciliansk auberginegryta med torsk
Visa recept med:
Torsk Lördag Medel Huvudrätt Fisk