Pitepalt

Betyg 4 av 5.
66 personer har röstat
28
Pitepalt

Klassiskt recept på härlig Pitepalt som är Norrbottens traditionella landskapsrätt. Du gör den av bland annat potatis, sidfläsk, kornmjöl, vetemjöl och salt. Utsökt att servera med lingonsylt och smör!

Pitepalt

Ingredienser

4 portioner
1 kg  potatis
200 g  rimmat sidfläsk
1 dl  kornmjöl
ca 2 dl  vetemjöl
1 1/2 tsk  salt

Till servering

lingonsylt
smör

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
66 personer har röstat

Kommentarer

Receptet funkar väldigt bra. Har några personliga variationer. Jag brukar… • lägga till en gul lök till 1 kg potatis; • salta vattnet ganska rikligt; • ha rikligt med kryddpeppar på fläsket. Prova om ni vill.

Jacob

2022-12-17

Det går lika bra med köttbullesmet i stället för fläsket. Har alltid tyckt att det är godare och använder man bara nötfärs så är det många fler som kan njuta av palten.

Ingela

2022-09-01

Detta är INTE ett klassiskt recept. Man kramar inte ur vätskan ur potatisen utan använder den i smeten. Stärkelsen från potatisen hjälper till att binda mjölet med övriga ingredienser. Fläsket man använder ska stekas innan man fyller paltarna. Att säga att man ska ha si och så stora "bitar" av "degen" är också helt fel! Det beror på vilken potatis man använder, tid på året osv. Man behöver erfarenhet av hur "degen" beter sig vid olika årstider. Blir "degen" för lös kan man, som min kära mor gjorde, använda potatismos i pulverform så man får den konsistens man vill ha. Jag har försökt efterlikna hennes recept så långt jag kunnat, men det sitter ändå liksom i fingrarna. En perfekt palt är betydligt svårare att skapa än man tror!

Lennart

2022-08-29

Testa liknande recept

Äggakaka
Betyg 4 av 5.
105 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnspannkaka med fläsk, timjanäpplen och rostade nötter
Betyg 4.7 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fläskpannkaka
Betyg 4.1 av 5.
1243 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Öländska kroppkakor
Betyg 2.2 av 5.
30 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Havrelimpor med lingon
Betyg 3.5 av 5.
59 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Äggkaka
Betyg 4.1 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga