UNDER 45 MIN | Medel

Ugnspannkaka med fläsk, timjanäpplen och rostade nötter

(20)

Krydda upp den klassiska ugnspannkakan med lite timjan, rödlök, äpple och rostade nötter. En matig och god vardagsmiddag som serveras med rårörda lingon. Fläsket kan uteslutas för en vegetarisk middag.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2011
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Smörj en långpanna ca 30 x 40 cm med matfett (för 4 port).
  3. Pannkakssmet: Blanda vetemjöl och salt i en stor bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken. Vispa ner ett ägg i taget.
  4. Fläsk: Skär bort svålen på fläsket och strimla resten. Stek fläsket tills det får lite färg i matfettet i en stekpanna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
  5. Fyllning: Skala, halvera och skär löken i skivor. Kärna ur och skär äpplena i klyftor (skala om du vill). Stek lök och äpple ca 3 minuter i matfettet i stekpannan tillsammans med timjan och socker. Lyft upp och lägg äppelfräset åt sidan och torka sedan ur pannan.
  6. Rosta nötterna i stekpannan tills de får lite färg.
  7. Häll smeten i långpannan. Fördela fläsk, timjanäpplen och nötter ovanpå. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
  8. Till servering: Servera med lingonsylt eller rårörda lingon.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: Byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mjölk och matfett.

Tips

För att spara tid kan man steka äpple, fläsk och lök direkt i långpannan i ugnen i några minuter innan man häller på pannkakssmeten.

Ingredienser

Portioner: 4
Pannkakssmet
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 6 dl mjölk (3 %)
  • 3 ägg
Fläsk
  • 300 g rimmat sidfläsk
  • 1 msk smör eller margarin
Fyllning
  • 2 rödlökar
  • 2 syrliga äpplen (à 100 g)
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk socker
  • 1 dl hasselnötter
Till servering
  • lingonsylt eller rårörda lingon

Näringsvärde
Per portion

Energi 3397 kJ / 812 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Hasselnötspannkaka
UNDER 45 MIN

Raggmunk med fläsk
UNDER 45 MIN

Ugnspannkaka med lingon och äpple
UNDER 45 MIN

Raggmunk med fläsk
Visa recept med:
Frukt Svensk Nordisk Middag Under 45 minuter