Phad thai med räkor

Name: Phad thai med räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 förp räkor i lake (à 580 g); 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 lime; 1/2 dl japansk soja; 2 msk strösocker; 2 krm chilipulver; 250 g risnudlar; 1 msk olja; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 4 ägg; peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Laga en enkel och underbart god Pad thai på vardagskvällen. Pad thai är en klassisk thailändsk nudelwok med sötsyrlig dressing som kan innehålla olika typer av kött eller skaldjur. Den här smarriga varianten är fylld med räkor och toppas med knaprig salladslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2016

Ingredienser

4 portioner

1 förp räkor i lake (à 580 g)

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 lime

1/2 dl japansk soja

2 msk strösocker

2 krm chilipulver

250 g risnudlar

1 msk olja

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

4 ägg

peppar

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Låt räkorna rinna av i ett durkslag.

Sätt på vatten till nudlarna.

Skala vitlök och morötter, hacka vitlöken och skiva morötterna tunt. Ansa och skiva salladslöken.

Pressa limen och blanda med soja, socker och chilipulver i en skål.

Koka nudlarna 3 minuter och spola dem i ljummet vatten. Låt rinna av.

Stek morötterna i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlök, böngroddar och hälften av salladslöken.

Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar.

Vänd ner nudlarna och räkorna i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt. Smaka av med peppar och eventuellt extra chilipulver.

Servera nudelwoken med resten av salladslöken.