Phad thai med räkor

Laga en enkel och underbart god Pad thai på vardagskvällen. Pad thai är en klassisk thailändsk nudelwok med sötsyrlig dressing som kan innehålla olika typer av kött eller skaldjur. Den här smarriga varianten är fylld med räkor och toppas med knaprig salladslök.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 32, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Låt räkorna rinna av i ett durkslag.
Sätt på vatten till nudlarna.
Skala vitlök och morötter, hacka vitlöken och skiva morötterna tunt. Ansa och skiva salladslöken.
Pressa limen och blanda med soja, socker och chilipulver i en skål.
Koka nudlarna 3 minuter och spola dem i ljummet vatten. Låt rinna av.
Stek morötterna i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlök, böngroddar och hälften av salladslöken.
Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar.
Vänd ner nudlarna och räkorna i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt. Smaka av med peppar och eventuellt extra chilipulver.
Servera nudelwoken med resten av salladslöken.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Tips

Toppa gärna med salta jordnötter eller rostade solroskärnor.

Ingredienser

Portioner: 4

1 förp räkor i lake (à 580 g)
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1 lime
1/2 dl japansk soja
2 msk strösocker
2 krm chilipulver
250 g risnudlar
1 msk olja
1 förp färska böngroddar (à 180 g)
4 ägg
peppar

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2029 kJ / 485 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept