Phad thai med räkor

Name: Phad thai med räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 förp räkor i lake (à 580 g); 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 lime; 1/2 dl japansk soja; 2 msk strösocker; 2 krm chilipulver; 250 g risnudlar; 1 msk olja; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 4 ägg; peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Laga en enkel och underbart god Pad thai på vardagskvällen. Pad thai är en klassisk thailändsk nudelwok med sötsyrlig dressing som kan innehålla olika typer av kött eller skaldjur. Den här smarriga varianten är fylld med räkor och toppas med knaprig salladslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2016

Ingredienser

4 portioner

1 förp räkor i lake (à 580 g)

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 lime

1/2 dl japansk soja

2 msk strösocker

2 krm chilipulver

250 g risnudlar

1 msk olja

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

4 ägg

peppar

För alla

Gör så här

Låt räkorna rinna av i ett durkslag.

Sätt på vatten till nudlarna.

Skala vitlök och morötter, hacka vitlöken och skiva morötterna tunt. Ansa och skiva salladslöken.

Pressa limen och blanda med soja, socker och chilipulver i en skål.

Koka nudlarna 3 minuter och spola dem i ljummet vatten. Låt rinna av.

Stek morötterna i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlök, böngroddar och hälften av salladslöken.

Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar.

Vänd ner nudlarna och räkorna i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt. Smaka av med peppar och eventuellt extra chilipulver.

Servera nudelwoken med resten av salladslöken.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt god maträtt som vi kommer göra fler gånger. Står däremot inte när räkorna ska tillföras i rätten.

Alexandra

2016-08-12

Energi2029 KJ / 485 kCal

Fett10.7 g

Salt4.46 g

Kolhydrater65.2 g

Protein29.5 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.