Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Pad thai med jordnötter och koriander

Kvällens middag är kanske Thailands mest älskade rätt: En smakrik och färgsprakande Pad thai som lagas i ett nafs. Risnudlarnas härliga tuggmotstånd gifter sig fint med de krispiga salladsärtorna, söt paprika, de stekta äggen och den heta sambal oeleken. Pad thaien fulländas av gröna korianderblad och crunchy jordnötter.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  2. Skala och dela morötterna på längden och skiva dem tunt. Ansa och skiva salladslökarna.
  3. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  4. Pressa limen och blanda saften med soja, socker och sambal i en skål.
  5. Koka nudlarna och salladsärtorna 3 minuter. Spola dem i ljummet vatten och låt rinna av.
  6. Stek morötterna och paprikan i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Pressa i vitlöken och vänd ner salladslök och böngroddar.
  7. Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar. Krydda med salt.
  8. Vänd ner nudlar och ärtor i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt. Smaka av med peppar och eventuellt extra sambal.
  9. Grovhacka jordnötter och koriander och servera till rätten.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 morötter
  • 1/2 förp salladslök (à 125 g)
  • 1 röd paprika
  • 1 lime
  • 3 msk japansk soja
  • 1 msk socker (gärna farin)
  • 2 tsk sambal oelek
  • 4 port risnudlar
  • 150 g salladsärtor
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 180 g böngroddar
  • 4 ägg
  • salt och peppar
  • 100 g jordnötter
  • 1 kruka koriander
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3081 kJ / 736 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept