Stekt lax och kålrot i ingefära med böngroddar

Name: Stekt lax och kålrot i ingefära med böngroddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 300 g kålrot; 1 msk riven färsk ingefära; 1/2 lime; 2 msk sesamfrö; 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 150 ml teriyakimarinad; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 500 g färsk laxfilé; 1/2 tsk salt; peppar; 4 port risnudlar

2Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En fantastiskt god middag serveras här med smaker av ingefära, lime och teriyaki. Riven kålrot, ärtskott och färska böngroddar adderar en härlig textur till rätten, och passar utmärkt till laxen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Ingredienser

4 portioner

Kålrot

ca 300 g kålrot

1 msk riven färsk ingefära

1/2 lime

2 msk sesamfrö

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

150 ml teriyakimarinad

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Lax

500 g färsk laxfilé

1/2 tsk salt

peppar

4 port risnudlar

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Kålrot: Skala kålrot och ingefära. Riv kålroten grovt och ingefäran fint med ett rivjärn. Lägg rivet i en skål och pressa saft från limen över.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på medelvärme.

Blanda i sesamfrön, böngroddar och teriyakimarinad i kålrotsrivet och låt marinerna ca 10 minuter innan servering. Vänd i ärtskotten precis före servering.

Lax: Skär laxen i portionsbitar. Halstra laxen i en het stekpanna i saltet ca 3 minuter på varje sida, tills innertemperaturen på laxen är 54°C. Krydda med peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, spola dem dock inte kalla utan blanda dem varma med kålrotssalladen och servera direkt med laxen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Röran är mycket god och skulle passa även till andra rätter. Den var nästan godare innan den blandades med nudlarna.

Maria

2021-02-03

Det här va gott, snabbt och enkelt att tillaga!

Jenny

2020-02-18

Energi2559 KJ / 611 kCal

Fett21 g

Salt4.1 g

Kolhydrater66 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.