Pad thai med räkor och minimajs

Trots sina många ingredienser är denna Pad thai med räkor väldigt lättlagad! De salta räkorna och de krispiga grönsakerna blandas ihop med snabbkokta risnudlar och en supergod sojadressing med en hint av chili. Toppa sedan med mer salladslök för extra crunch!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 21, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina räkorna.
Låt majsen rinna av i ett durkslag.
Sätt på vatten till nudlarna.
Ansa och skiva salladslöken.
Pressa limen i en skål och blanda med soja, socker och chilipulver.
Koka nudlarna 3 minuter och spola dem i ljummet vatten. Låt rinna av.
Stek groddarna i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt pressad vitlök och hälften av salladslöken.
Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar.
Vänd ner nudlar, majs och räkor i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt.
Smaka av med peppar och eventuellt extra chilipulver.
Servera nudelwoken med resten av salladslöken.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Tips

För mer smak, dubbla vitlöken och chilin och smaksätt gärna med en skvätt fisksås och toppa med salta jordnötter eller rostade solroskärnor.

Ingredienser

Portioner: 4

1 burk minimajs (à 410 g)
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1 lime
1/2 dl japansk soja
2 msk strösocker
2 krm chilipulver
4 port risnudlar
180 g färska böngroddar
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
4 ägg
400 g frysta skalade räkor
peppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2005 kJ / 479 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept