Pad thai

Thailands nationalrätt nummer ett! För vem kan motstå smaken av solig semester på en paradisstrand som man lätt får associationer till från denna nudelrätt med räkor, ägg, jordnötter och lime. Böngroddar ger den extra crunch och citron piggt sting.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2013

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina och skala räkorna.
Lägg nudlarna i lättsaltat kokande vatten. Lägg på lock och ta kastrullen från värmen. Låt stå 2 minuter. Häll av och spola nudlarna i kallt vatten. Blanda dem med 1 msk av oljan (för 4 portioner).
Skala och strimla rödlöken.
Fräs löken någon minut i 1 msk oljan (för 4 portioner) i en wok eller stor stekpanna.
Tillsätt ättiksprit, fisksås, ostronsås och socker. Tillsätt böngroddarna. Låt steka någon minut under omrörning.
Fös allt åt ena sidan i woken/stekpannan. Tillsätt resterande olja.
Knäck i äggen på den tomma sidan av pannan. Rör om så att det blir en äggröra. Blanda ner avrunna nudlar, räkor och 2 msk av gräslöken (för 4 portioner).
Servera med citronklyftor och hackade jordnötter. Garnera med resten av gräslöken och salladslök.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein, men kontrollera innehållet i ostronsåsen.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Ingredienser

Portioner: 4

1 påse frysta räkor med skal (à 500 g)
1 paket risnudlar (à 250 g)
3 msk olja
1/2 rödlök
1 msk ättiksprit (12 %)
4 msk fisksås
4 msk ostronsås
1 msk socker
1 ask färska böngroddar (à ca 180 g)
4 ägg
3 msk finskuren gräslök
4 citronklyftor
1/2 dl hackade jordnötter

Till garnering

strimlad salladslök

Näringsvärde
Per portion

Energi 2669 kJ / 638 kCal

Läs mer om näringsvärden