Pestopotatissallad med chorizo & sparris

Name: Pestopotatissallad med chorizo & sparris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; 4 chorizokorvar (à 100 g); 200 g grön sparris; 8 rädisor; 1 rödlök; 100 g rucolasallad; 4 msk pesto

Under 45 min 7 ingredienser Medel

En annorlunda potatissallad med den nötiga, fylliga smaken från pesto. Sparris, rädisor och rödlök ger salladen en kraftfull smak medan chorizon fångar upp den heta och intensiva karaktären som gör salladen så ljuvlig.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

800 g färskpotatis

4 chorizokorvar (à 100 g)

200 g grön sparris

8 rädisor

1 rödlök

100 g rucolasallad

4 msk pesto

För alla

Fri från gluten och ägg, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i korven.
Gör mjölkfri: gör egen pesto med tofu i stället för fetaost och kontrollera korvens innehåll. Kontrollera innehållsförteckningen på pesto om du är nötallergiker.

Gör så här

Skölj och koka potatisen i saltat vatten.

Skiva och stek chorizon i en stekpanna.

Koka sparrisen mjuk i saltat vatten, ca 8 minuter. Skär den i mindre bitar.

Skiva rädisorna tunt. Skala och skiva rödlöken tunt.

Vänd ner peston i den varma potatisen. Blanda i grönsakerna. Lägg upp salladen på fat och lägg på chorizon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

FÖR ALLA? Tänk på att pesto innehåller nötter. Min son som är allergisk fick en allergisk reaktion första gången han provade grön Pesto. Jag hade ingen aning om att den innehöll nötter så det håll på att gå illa.

Sif

2007-05-25