Hyvlade morötter i sallad med grön sparris och ruccola

Name: Hyvlade morötter i sallad med grön sparris och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 200 g grön sparris; 1/4 rödlök; 2 msk olivolja; 2 tsk balsamvinäger; 1 kruka rucolasallat

Under 30 min 6 ingredienser Medel

En härlig, fräsch sallad med morötter, grön sparris och ruccola. Du blandar morötterna, sparrisen och ruccolan med balsamvinäger, olivolja och rödlök och har sedan ett nyttigt och gott tillbehör till kött, fisk, fågel - eller att bara äta som den är!

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

200 g grön sparris

1/4 rödlök

2 msk olivolja

2 tsk balsamvinäger

1 kruka rucolasallat

Gör så här

Skala och skär morötterna i långa tunna skivor med osthyvel eller potatiskalare. Skölj och halvera sparrisen på längden. Skala och finhacka rödlöken.

Blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 2-3 minuter. Lägg i morötterna några sekunder och lyft upp grönsakerna med en hålslev.

Skölj ruccolan. Blanda de varma grönsakerna med rödlök, ruccolasallat och dressing.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?