Persiskt ris med bönor - Baghali polo

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
4
Persiskt ris med bönor - Baghali polo

Baghali polo, eller persiskt ris med bönor, är en smakrik, färgstark och vegetarisk risrätt från det persiska köket. Smakfulla ingredienser som saffran, dill, bondbönor och torkade berberisbär gör denna rätt till en favorit för många.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2004

Persiskt ris med bönor - Baghali polo

Ingredienser

6 portioner
4 1/2 dl  basmatiris
ca 2 l  vatten
1/2 msk  salt
2 - 2 1/2   medelstora potatisar
4/5 dl  olivolja
2   burkar kokta bönor (à 400 g) gärna bondbönor eller kikärtor eller se tips
1 dl  hackad dill
1/2 tsk  salt
1 - 2 krm  svartpeppar

Till garnering

1/2   påse saffran (à 0,5 g)
2 msk  hett vatten
1/2 msk  olja
1 1/2 msk  torkade berberisbär (zereshk) eller torkade lingon/vinbär, alt russin

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Ta 750 g färska eller 400 g frysta bondbönor. Och låt dem koka med riset från början.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Fel sorts bönor som flera redan påpekat (ska vara endast bondbönor). Snälla sluta kalla detta för risotto, det har bokstavligen INGEN likhet med risotto som är en italiensk maträtt med bas i att riset kokas med någon form av buljong för att få en krämig konsistens. Detta är något helt annat!

Neela

2023-07-10

Tack Neela och ni andra som kommeterat bönorna i receptet. Vi har nu uppdaterat recpetet och namnet. Hoppas ni gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-05

Fel sorts bönor, ska endast vara bondbönor. Man kan också lägga till nötfärs eller stekt lamm om man vill. Gott att äta med yoghurt

Alireza

2022-06-14

Tyvärr receptet stämmer inte för att vi iranier använder bondbönor och ingen annan bönor

Reza

2017-11-03

Näringsvärde per portion

Energi2164 KJ / 517 kCal
Fett14.6 g
Salt3.12 g
Kolhydrater73 g
Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddigt ris
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Saffransris med tomat & basilika
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Persiskt ris
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Asterixpotatis med saffran och russin
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Solig halloumi
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Över 60 min att tillaga