Persiljestekt fläskytterfilé med rostade rotfrukter

Name: Persiljestekt fläskytterfilé med rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 palsternackor; 3 morötter; 100 g rotselleri; 1 msk olja; 1 tsk timjan; salt; peppar; 2 dl smetana; 1 msk curry; 1 msk mango chutney eller äppelmos; ca 600 g fläskytterfilé; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Testa att steka fläskytterfilén med färsk persilja för en ny smakupplevelse. Här serverar du sedan köttet med rostade rotfrukter i form av potatis, palsternackor, morötter och rotselleri. Krydda med timjan, salt och peppar och du har en komplett måltid som serveras med en smakrik currydipp.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2018

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g potatis

2 palsternackor

3 morötter

100 g rotselleri

1 msk olja

1 tsk timjan

salt

peppar

Currydipp

2 dl smetana

1 msk curry

1 msk mango chutney eller äppelmos

Kött

ca 600 g fläskytterfilé

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

1 msk smör eller margarin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Rotfrukter: Tvätta rotfrukterna och skär potatisen i halvor, palsternackor, morötter och selleri i bitar. Blanda med oljan och krydda med timjan, salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den varma långpannan. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Currydipp: Blanda smetana och curry och smaka av med salt och peppar. Vänd ner mango chutney eller äppelmos.

Kött: Skär köttet i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Hacka persiljan och vänd köttet i den. Salta och peppra köttet och stek i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera köttet med rotfrukter och currydipp.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den här rätten uppskattades av hela familjen och även sexåringen älskade currydippen! Skar alla rotsaker i tunna klyftor för snabbare tillagning i vår ugn.

Annelie

2018-11-04

God rätt, men lägg på tid på de ugnsrostade rotsakerna och klyfta potatisen istället för halvera. Jag delade potatisen i fyra klyftor och körde i ugnen i 30 min istället för 25 och de var fortfarande råa när middagen serverades. Currysåsen var god, kombinationen av rotsaker var trevlig och persiljan var ett fint tillskott till köttet. Stekte köttet i smör och pressad vitlök för extra kick.

Sandra

2018-10-28

Energi2894 KJ / 691 kCal

Fett32 g

Salt2.23 g

Kolhydrater56 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.