Persilje- och vitlökspapardelle med paprikacrème

Name: Persilje- och vitlökspapardelle med paprikacrème
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp marinerade kronärtskockshjärtan (à 290 g); 1/2 kruka eller ask persilja; 250 g miniplommontomater; 250 g frysta sojabönor; 4 port färsk papardelle (gärna vitlök & persilja); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 förp paprikapesto (à 130 g); salt; peppar; 65 g rucola

0Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En utsökt pastarätt med kronärtskockor, sojabönor, paprikapesto och persilja. Låt grädde och pesto koka samman och tillsätt sedan den nykokta pastan, sojabönor, skockor och persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2021

Ingredienser

4 portioner

1 förp marinerade kronärtskockshjärtan (à 290 g)

1/2 kruka eller ask persilja

250 g miniplommontomater

250 g frysta sojabönor

4 port färsk papardelle (gärna vitlök & persilja)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 förp paprikapesto (à 130 g)

salt

peppar

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.

Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor.

Hacka persiljan och dela tomaterna. Dela kronärtskockorna i klyftor.

Lägg sojabönorna i kastrullen när pastavattnet kokat upp. När vattnet kokat upp igen lägg i pastan och koka 2–3 minuter.

Låt pastan och bönorna rinna av i ett durkslag.

Sätt kastrullen på plattan igen och koka upp grädde och pesto. Blanda ner kronärtskockor och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med sås, tomater och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2796 KJ / 671 kCal

Fett34 g

Salt2 g

Kolhydrater63 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.