Patatas bravas

Name: Patatas bravas
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk chilipulver; 2 msk tomatpuré; 1 förp krossade tomater (à ca 400 g); 1/2 dl vatten; 1/2 tsk strösocker; salt; svartpeppar; 1 1/2 kg stor fast potatis; 1 dl olivolja; 1 förp bladpersilja (à ca 20 g)

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Patas bravas – en spansk tapasrätt som älskas av många. Potatis tillsammans med en mustig tomatsås är ju bara så gott. Om du vill ha ännu fler tillbehör till dina potäter föreslår vi att du doppar dem i en krämig aioli.

Ingredienser

6 portioner

Tomatsås

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

2 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

2 msk tomatpuré

1 förp krossade tomater (à ca 400 g)

1/2 dl vatten

1/2 tsk strösocker

salt

svartpeppar

Potatis

1 1/2 kg stor fast potatis

1 dl olivolja

Till servering

1 förp bladpersilja (à ca 20 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt i ugnen.

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken i olivoljan i en stekpanna tills den får lite färg. Tillsätt paprikapulver och chilipulver och fräs i ytterligare någon minut.

Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i någon minut.

Häll i krossade tomater och vatten. Koka sakta i ca 20 minuter. Tillsätt socker och smaka av med salt och peppar.

Potatis: Skala och skär potatisen i grova bitar. Blanda potatisen med resterande olja, krydda med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har fin färg runt om. Rör försiktigt runt ett par gånger.

Till servering: Servera potatisen med tomatsåsen, garnera med persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?