Pastasallad med knaperstekt bacon och paprikadressing

Name: Pastasallad med knaperstekt bacon och paprikadressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g laktosfri emmenthalerost (i bit); 300 g sidfläsk i bit; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 1 tsk sambal oelek; 3 msk laktosfri crème fraiche; 1 dl majonnäs; 2 tsk finhackad färsk oregano; 400 g pasta (gärna fusilli); salt; peppar; 100 g rucola

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Superenkel och god pastasallad som smaksätts med en purédressing gjord på ugnsrostade paprikor, sambal, örter, majonnäs och laktosfri crème fraiche. Salladen blir extra matig när den toppas med emmenthalerost och knaprigt sidfläsk. Perfekt på buffén eller kanske när det blir dags för pick-nick i gröngräset.

Ingredienser

4 portioner

100 g laktosfri emmenthalerost (i bit)

300 g sidfläsk i bit

1 röd paprika

2 msk olivolja

1 tsk sambal oelek

3 msk laktosfri crème fraiche

1 dl majonnäs

2 tsk finhackad färsk oregano

400 g pasta (gärna fusilli)

salt

peppar

100 g rucola

För alla

Gör så här

Dela osten i små kuber. Skär sidfläsket i små tärningar, knaperstek på hög värme och låt rinna av på hushållspapper.

Dela och kärna ur paprikan. Skär i 5-6 delar och blanda med hälften av oljan och salt och peppar.

Lägg på en ugnsfastplåt och rosta 10 minuter i 200 grader. Ställ ned i botten på ugnen och stäng av värmen. Låt plåten stå kvar 20 minuter. Tag ur och mixa till en puré med stavmixer.

Rör ihop den mixade paprikan med sambal, crème fraiche, majonnäs, örter och resten av oljan, smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan man blanda den med lite kallt vatten.

Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen. Skölj några minuter i kallt vatten.

Blanda samman med dressingen, fläsket, osten och ruccolan. Smaka av med salt och peppar.

Recept och bild från Valio.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4152 KJ / 992 kCal

Fett64 g

Salt3.6 g

Kolhydrater75 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.