Julig tiramisu med pepparkaka

Name: Julig tiramisu med pepparkaka
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 st gelatinblad; 3 st äggulor; 1 dl socker; 200 g laktosfri smetana; 2 msk Cointreau; 1 msk rivet apelsinskal; 1 1/2 dl laktosfri vispgrädde; 6 - 8 st tjocka skånska pepparkakor; 1/2 dl kokt starkt kaffe, helst espresso; ca 25 g riven choklad (eller pudra över kakao)

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Tiramisu i jultappning! Till den använder vi självklart pepparkakor istället för de klassiska savoiardikexen som tillsammans med cointreau och rivet apelsinskal ger en härligt julig smak. En riktigt läcker dessert att bjuda på i jultider.

Ingredienser

6 portioner

1 st gelatinblad

3 st äggulor

1 dl socker

200 g laktosfri smetana

2 msk Cointreau

1 msk rivet apelsinskal

1 1/2 dl laktosfri vispgrädde

6 - 8 st tjocka skånska pepparkakor

1/2 dl kokt starkt kaffe, helst espresso

Till servering

ca 25 g riven choklad (eller pudra över kakao)

För alla

Gör så här

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter eller enligt anvisningar på förpackningen.

Vispa under tiden äggulor och hälften av sockret i cirka 5 minuter på elvispens högsta fart.

Ta upp gelatinet och krama lätt ur vattnet. Smält gelatinet i kastrull på svag värme eller i micro ca 30 sek. Låt svalna innan det blandas i smeten (eller följ anvisningen på förpackningen).

Vispa i smetana, cointreau, smält gelatin och apelsinskal i äggulesmeten.

Vispa samman grädde och resten av sockret till hårt vispad grädde i en annan bunke. Vänd försiktigt i grädden i äggulesmeten.

Lägg lite smet i botten på snygga serveringsglas, doppa pepparkakorna i kaffe och tryck eller bryt dem över smeten, och avsluta med en ny smet.

Låt stå i kylskåp en halvtimme innan servering.

Till servering: Strö på riven choklad eller pudra över kakao vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?