Pasta zafferano

Name: Pasta zafferano
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 dl mandelspån; 13 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 gul lök; 75 g smör; 1 förp saffran (1/2 g); 400 g penne; 1 1/2 dl finriven parmesan (+ ev extra till servering); salt; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Pasta zafferano är en krämig pastarätt där saffran spelar huvudrollen. Enkel nog för att kallas för vardagsmiddag men lyxig nog för middagsbjudningen och helgmyset. Penne zafferano serveras med rostad mandel och riven parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

1 dl mandelspån

13 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 gul lök

75 g smör

1 förp saffran (1/2 g)

400 g penne

1 1/2 dl finriven parmesan (+ ev extra till servering)

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den har fått lite färg. Lägg åt sidan. Koka upp vattnet och buljongtärningarna i en kastrull. Ställ åt sidan.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i 25 g smör (för 4 port) i en stor stekpanna utan att den får färg. Tillsätt saffran och den okokta pastan och blanda runt. Tillsätt den varma buljongen så det precis täcker. Låt koka och rör ofta. Späd med mer buljong allt eftersom den kokar in. Koka tills pastan är al dente och krämig.

Blanda ner resten av smöret och parmesan. Späd ev med lite mer buljong. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med mandelspån och gärna extra parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

H
Harriet
20 nov. 2025
Mycket gott
M
Mikia
25 juni 2023
Vi använder pinjenötter istället gör mandel. Supergott!
A
Ann-sofie
16 jan. 2023
Riktigt gott!
U
Ulla
9 jan. 2023
Jättegott

Energi2621 KJ / 627 kCal

Fett26 g

Salt2.3 g

Kolhydrater75 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingfilé med saffransris och mandelyoghurt
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingfilé med saffransris och mandelyoghurt

Kryddigt ris
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddigt ris

Risotto milanese
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto milanese

Julig mazarinkaka i långpanna med citrus- och saffransglasyr
Betyg 4.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Julig mazarinkaka i långpanna med citrus- och saffransglasyr

Saffrans- och risgrynspudding
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffrans- och risgrynspudding

Saffranspannacotta med bär
Betyg 3.5 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffranspannacotta med bär

Lövbiffspasta Recept på vodkapasta Fredagsmiddag Pasta med saffran Festmiddag Italiensk middag