Risotto milanese

Name: Risotto milanese
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; ca 14 dl vatten; 1 liten gul lök; 4 msk smör (4 msk motsvarar ca 50 g); 4 dl risottoris; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 dl vitt vin; 1 dl riven parmesan (+ ev extra till servering); salt; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Risotto Milanese är en klassisk italiensk risotto som smaksätts med saffran och traditionellt serveras till kalvläggsgrytan Ossobuco. Risotton står dock lika bra på egna ben och resultatet blir krämigt och smakrikt i en vacker, solgul färg.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Ingredienser

4 portioner

4 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

ca 14 dl vatten

1 liten gul lök

4 msk smör (4 msk motsvarar ca 50 g)

4 dl risottoris

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 dl vitt vin

1 dl riven parmesan (+ ev extra till servering)

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp fond och vatten, låt sjuda.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i 2 msk av smöret (för 4 port) i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt ris och saffran och fräs tills det börjar bli glansigt.

Tillsätt vin och låt koka in. Tillsätt den varma fonden i omgångar och låt vätskan koka in i riset under omrörning. När riset känns mjukt, häll på ytterligare lite fond så det blir riktigt krämigt. Risotton ska vara lös.

Ta av från värmen och rör ner resten av smöret och parmesan. Smaka av med salt och peppar. Toppa gärna med extra parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

E
Emma
27 mars 2025
Enkelt att följa och blev supergott. Kommer sparas och lagas fler gånger 👌🏻

Energi2081 KJ / 498 kCal

Fett17 g

Salt4 g

Kolhydrater70 g

Protein11 g

Testa liknande recept

Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med ramslöksolja

Salsicciarisotto
Betyg 4.5 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Salsicciarisotto

Risotto med majs, rostade vaxbönor och manchego
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med majs, rostade vaxbönor och manchego

Grön ärtrisotto
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grön ärtrisotto

Krämig saffransrisotto med räkor
Betyg 4.3 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Härligt gul risotto upplagd på tallrik toppad med räkor, parmesan och sockerärtor

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto som i Lido di Ostia

Risotto Parmesan Risotto med saffran Italiensk ost Tomatrisotto Soppa med parmesan

Risotto milanese

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept