Saffranspannacotta med bär

Ett tjusigt recept på lyxig och annorlunda pannacotta med saffran att servera till efterrätt. Du gör saffranspannacottan av bland annat gelatinblad, grädde och saffran. Servera desserten med sylt och björnbär!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

2 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 pkt saffran (à 0,5 g)

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk salmbärs- eller blåbärssylt (eller någon liknande t ex björnbärs/hallon)

salmbär eller björnbär till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Gör så här

Låt gelatinbladen ligga i lite kallt vatten i 5 minuter.

Koka upp grädde, saffran, socker och vaniljsocker i en kastrull. Ta av från värmen.

Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen så att de löses upp. Låt svalna några minuter.

Lägg en klick sylt i botten på 4 glas. Häll försiktigt gräddblandningen över. Låt stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med bär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

2022-12-31

Det svåra momentet är att fylla glasen och ställa dem i kylen och få en lika skarp och snygg överkant som på bilden. Övning ger färdighet.

Karin

2016-01-06

Enkelt o jättegott

Katarina

2009-10-09

Enkelt att göra och himmelskt gott. Har provat med Hallon och hallonsylt. funkar lika bra!

Testa liknande recept

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär

247

Kryddig yoghurtpannacotta med hallon

143

Yoghurtpannacotta med jordgubbar

Chokladmousse med bär

Nutellapannacotta

Yoghurtpanacotta med jordgubbar