Pasta med sötpotatis, halloumi och röd pesto
![Pasta med sötpotatis, halloumi och röd pesto](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_238417/cf_259/pasta_med_sotpotatis__halloumi_och_rod_pesto.jpg)
Basilikadoftande pasta med pesto möter chilirostad sötpotatis och gyllene stekt halloumi. Underbart och mättande vegorecept. Passa på att laga en större sats och spara till matlådan.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022
![Pasta med sötpotatis, halloumi och röd pesto](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_238417/cf_259/pasta_med_sotpotatis__halloumi_och_rod_pesto.jpg)
Ingredienser
4 portioner
500 g sötpotatis
1 1/2 msk olivolja
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 krm salt
200 g halloumi
2 msk rapsolja
250 g valfri pasta
1 dl röd pesto
1 dl matyoghurt
65 g rucola
1 kruka färsk basilika
1/2 dl rostade nötter eller frön
För alla
Innehåller mjölkprotein.
Kontrollera noga innehållet i peston.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi och matyoghurt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja en pesto gjord på ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Näringsvärde per portion
Energi3315 KJ / 793 kCal
Fett43 g
Salt3.23 g
Kolhydrater71 g
Protein27 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Mycket god o smakrik, kommer göra denna igen. Lite extra parmesan på toppen gjorde susen.//Kurre
Kurt
2024-02-06Superbra recept! Sött, salt, chili,pasta och krämigt, vad kan man mer begära?
Monica
2023-02-14Alla i familjen gillade, både stora och små.
Cecilia
2022-03-25