Pasta med mozzarella och linser

Name: Pasta med mozzarella och linser
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 morot; 1 msk olja; 500 g plommontomater; 1 tsk strösocker; 1 tsk torkad timjan; 2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 20 g färsk basilika; salt; peppar; 4 port pasta (gärna fussilloni); 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Här kommer en riktig italiensk klassiker, med en liten twist! Att tomatsås, pasta och mozzarella funkar bra ihop är sen gammalt, men här adderar vi lite gröna linser för att få till en härlig fyllnad i rätten!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2023

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 msk olja

500 g plommontomater

1 tsk strösocker

1 tsk torkad timjan

2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

20 g färsk basilika

salt

peppar

4 port pasta (gärna fussilloni)

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta och riv moroten fint på ett rivjärn. Fräs lök, vitlök och morot i oljan i en stor kastrull några minuter.

Skär tomaterna i tärningar och rör ner i kastrullen tillsammans med socker och timjan. Tillsätt buljongen och koka 10 minuter. Mixa till en slät sås.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tomatsås: Hacka basilikan och vänd ner den och linserna i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär mozzarellan i bitar.

Servera pastan med sås, mozzarella och rucola.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lätt och snabbt men lite mättnadskänsla

Anders olof

2023-10-04

Ser ut som något annat så att säga och smaken ca lite meh

Ida

2023-02-04

Gott och lätt.

Sara

2021-10-27

Näringsvärde per portion

Energi1787 KJ / 428 kCal

Fett16 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ostlasagne

Linslasagne med paprika och mozzarella

Linslasagne med spenat och mozzarella

Linslasagne med ajvar och aubergine

Pasta med kronärtskockssås, linser och fetaost

Grönsaksgryta med potatis och linser

Linssoppa Raviolier Mozzarella Tomat Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Nyttig middag