Pasta arrabiata med linsragu

Name: Pasta arrabiata med linsragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök (à ca 300 g); 1 morot; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 2 dl belugalinser (okokta); 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vatten; 3/4 dl pesto arrabbiata; salt; peppar; 4 port pasta (gärna linguini); 2 vitlöksbaguetter (à 175 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 65 g rucola

2Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Pasta kan kombineras med nästan vad som helst. Här har vi valt att servera pastan med en het tomatsås gjord på bland annat arrabbiatapesto. Tillsammans med kokta belugalinser och stekta grönsaker blir rätten till ett potpurri av smaker. Toppa med hackad persilja för pricken över i.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök (à ca 300 g)

1 morot

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 dl vitt matlagningsvin

1 förp krossade tomater (à 390 g)

2 dl belugalinser (okokta)

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl vatten

3/4 dl pesto arrabbiata

salt

peppar

4 port pasta (gärna linguini)

2 vitlöksbaguetter (à 175 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Skölj och riv moroten grovt på ett rivjärn. Fräs purjolök och morot i olja i en stor kastrull eller gryta med lock. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, vin, krossade tomater, linser, smulad buljongtärning, vatten och pesto.

Låt koka ca 20 minuter på svag värme under lock. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tillaga brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan.

Servera linsragun med pasta, bröd och rucola. Strö över persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det räcker me en halv deciliter vitvinsvinäger. Jag tog honung och vatten i min men tyckte ändå den smaka för mycket syra.

Emma

2021-09-07

Blev lite sur (pga vinet?), kommer tillsätta socker nästa gång. Annars krämig och fyllig smak.

Ivan

2021-03-10

Energi3387 KJ / 809 kCal

Fett15 g

Salt4 g

Kolhydrater129 g

Protein31 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.