Bolognese med linser

En lättlagad vegansk bolognese med linser och rotselleri som är krämig, mustig och smakrik! Belugalinser spelar huvudrollen i denna goda pastasås. Servera gärna till spaghetti eller någon annan favoritpasta.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

10 portioner

150 g rotselleri

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

5 dl torkade belugalinser eller gröna linser

15 dl vatten

2 förp krossade tomater (à 500 g)

1 dl strimlade torkade tomater

2 msk torkad oregano

2 msk vinäger

3 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och riv rotsellerin. Hacka lök och vitlök.

Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek rotselleri, lök och vitlök tills löken mjuknat utan att ta färg.

Tillsätt linser, vatten, krossade tomater, soltorkade tomater och oregano. Koka upp och sjud ca 40 min tills linserna är mjuka. Rör då och då.

00:40:00

Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Körde med morot istället för rotselleri och slängde med lite misopasta, blev riktigt gott men kom ihåg att det ska puttra rätt länge, så inget man svänger ihop på en kvart.

Sara

2025-01-08

Överraskande gott! MEN, det krävs grönsaksbuljong som gör att smaken lyfter. Jag gjorde min på passerade tomater, amma mängd. Funkade utmärkt.

Anna

2019-03-31

Energi908 KJ / 217 kCal

Fett6 g

Salt2 g

Kolhydrater26 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.